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Como cozinhar para baixo Ameixa tomates em molho

Tomates de ameixa, com sua forma pequena, oval e cor vermelha saudável, são adequados para fazer molho de tomate. De acordo com a Universidade da Califórnia-Davis, tomates contêm menos sementes e mais celulose do que algumas outras variedades de tomate, tornando-os ideais para saucing. Use tomates perfeitamente maduros, quer casa cresceu ou de um mercado, e cozinhá-los para baixo em um grosso e delicioso molho de tomate para derramar sobre o macarrão.

Coisas que você precisa

  • 8-qt. e 12-qt. stockpot

  • Vídeo: ALMONDEGAS AO FORNO A PARMEGIANA CONFIRA MEU TEMPERO!!! DELICIOSA POR MARA CAPRIO

    2 lbs. tomates
  • Bacia grande, profunda

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    tigela média
  • Tábua de cortar

  • Vídeo: Chefs em Ação | Batata Anna - 16 de Maio de 2017

    Faca
  • 1/4 copo azeite
  • 1 cebola picada pequeno
  • 2 dentes de alho picado
  • Sal grosso
  • Pimenta
  • 1 colher de chá. cada salsa seca e manjericão

  • Encha a panela maior cerca de 2/3 cheio de água e coloque a panela sobre o fogão. Ferva a agua.



  • Encha a tigela grande cerca de 2/3 cheio de água fria e adicione cerca de 15 cubos de gelo para a água para torná-lo muito frio.



  • Lave os tomates em água fria. Remova qualquer caules e cortar os defeitos que você pode encontrar.

  • Coloque os tomates em água fervente por um minuto. Ferver os tomates por um curto período de tempo permitirá que você remover as peles facilmente.

  • Retire os tomates da água fervente e imediatamente colocá-los na água gelada.



  • Retire os tomates da água gelada depois de cerca de um minuto. Empurre na borda externa de cada tomate e as peles deve descolar-se facilmente. Retire as peles e descartá-las, colocando os tomates sem pele na tigela média.

  • Coloque os tomates na tábua de corte. Pique os tomates sem pele em quartos com a faca.



  • Verter o azeite na panela menor. Coloque a panela sobre o fogão e definir o gravador para médio. Adicione a cebola picada eo alho ao azeite e cozinhe por cerca de dois minutos, mexendo delicadamente.

  • Adicione os tomates preparados para os ingredientes quentes na panela. Cozinhe e mexa os ingredientes para entre cinco e sete minutos. Como você cozinhar e mexa, os tomates vai cozinhar para baixo em um molho espesso. Continue mexendo para quebrar os tomates e criar o molho liquefeito.

  • Tempere o molho com sal e pimenta a gosto e adicione a salsa e manjericão. Cozinhe o molho por mais um minuto ou dois e removê-lo do calor.

  • Sirva o molho de tomate sobre massas ou adicioná-la a uma receita.
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