Como cozinhar & freeze fresco San Marzano Tomatoes

Se você tem uma abundância de tomates verão você deseja salvar para o inverno, considere congelá-los. É mais fácil do que de conservas, e os tomates congelados ainda permanecerá em condições de pico para até um ano. Você pode congelar tomates inteiros com a pele, mas se você pretende usá-los em molhos, chili, sopas ou outros pratos, você é melhor para remover as peles e cozinhá-los ligeiramente até se tornarem concurso. tomates San Marzano funcionar bem para esta preparação. Semelhante a Roma tomates, eles têm carne de espessura, um sabor forte, e relativamente poucas sementes. Selecione tomates firmes, maduros para cozinhar e congelar.

Coisas que você precisa

Panela grande
Tigela grande
legumes picados (opcional)
Zip-top, congelador-safe sacos de plástico

Lave bem os tomates em água fria, sendo executado.
Leve uma panela grande de água para ferver. Mergulhe os tomates um pouco de cada vez na água fervente por 45 segundos. Retire os tomates da panela e transferi-los imediatamente para uma tigela grande cheio de gelo.
Retire as peles dos tomates. Depois de ferver e submergindo-os em água gelada, as peles deve deslizar para a direita fora. Cortar a extremidade de haste resistente e quaisquer pontos fracos ou feridos. Você pode deixar o todo tomates, ou cortá-los em metades ou quartos.
Coloque os tomates em panela em fogo médio. Se desejar, você pode adicionar cebola picada, pimentão, alho, aipo, cenouras ou outros legumes para a panela. Cozinhe os tomates até ficarem macios, cerca de 10 a 15 minutos, agitando frequentemente para evitar que os tomates de furar. Permitir que os tomates para esfriar.
Transferir a mistura de tomate para zip-topo, congeladores-seguro sacos de plástico. Rotular cada saco com a data. Transferir as malas para o freezer, colocando-plana.

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