O que acontece quando o óleo reage com detergente?

Para entender como sabão e detergente trabalho, é primeiro necessário entender a química por trás das moléculas de detergente, água e partículas indesejáveis, tais como óleo e graxa. Todas as moléculas têm uma polaridade particular, que é uma carga. Esta carga afeta a forma como a molécula se ligar com outras moléculas. A água, por exemplo, é considerada uma molécula polar com uma extremidade carregada negativamente, como os electrões na sua estrutura molecular são distribuídos de forma desigual. Isto significa que a água pode ligar-se com outras moléculas de água por causa da sua polaridade. Como um exemplo, quando você derrama um copo de água em um copo de suco, eles se misturam e não irá se separar, porque o suco é principalmente água. Do mesmo modo, partículas de óleo são consideradas moléculas não polares que não têm qualquer carga apreciável, porque os seus electrões são distribuídas uniformemente. Essas moléculas irão ligar-se com outras moléculas não polares, tais como álcool e gasolina. No entanto, se você fosse para derramar o óleo em um copo de água, duas substâncias que se misturam por si mesmos. Uma maneira simples de lembrar essas associações é "Semelhante dissolve semelhante."

Além disso, é importante notar que as substâncias não tem que ser líquido para se ligar juntos-diversos sais, tais como cloreto de sódio (NaCl), também conhecido como sal de mesa, será facilmente dissolver em compostos polares, tais como água. compostos não polares, tais como gordura e a gordura pode ser dissolvido em soluções de líquidos não polares tais como gasolina.

Então, como isso permitirá detergente para reagir com e limpar afastado petróleo? É porque detergente tem tanto uma extremidade não-polar e uma extremidade polar. De acordo com o químico David A. Katz, a razão que sabões e detergentes são capazes de limpar é um resultado da sua capacidade de dispersão (não polares) moléculas insolúveis em água tais como óleos e gorduras em solução com água. Quando a água e o detergente são combinados, eles aglomeram, formando moléculas conhecidas como micelas. Quando estas micelas encontram partículas de óleo ou gordura que rodeiam a partícula, como a gordura é atraído para o centro da micela em que as extremidades n polares do aglomerado detergente. O detergente depois ligações com a partícula de óleo não polar, e no final da reacção, a micela é dividido como a extremidade polar dos títulos de detergente com a água. A partícula de óleo é, então, lavados com a água.