Como calcular o Yield Grade

grau de rendimento é uma medida que permite que as pessoas que compram carne de saber quanto uma vaca vale a pena. Alguns dos factores que determinam o grau de rendimento são ajustados espessura de gordura, rim, percentagem de gordura pélvica e coração, o peso da carcaça quente e área de olho de nervura. Os membros da indústria utilizar ferramentas e métodos especializados para determinar esses números. Depois de ter estes números, você pode calcular o grau de rendimento.

Multiplicar a espessura da gordura ajustado (em polegadas) por 2,5. Em seguida, adicione 2,5 a este número.

Multiplicar a percentagem de gordura do rim, coração e pélvica por 0,2.

Multiplicar o peso da carcaça quente (em libras) por 0,0038.

Multiplicar a área do olho de nervura (em polegadas quadradas) por 0,32.

Adicionar as respostas que recebeu para as etapas 1, 2 e 3.

Subtrair a resposta que recebeu para o Passo 4 da resposta que recebeu do Passo 5. A resposta é a classe de rendimento.