Como determinar como carne quanto você vai sair de uma vaca

Você pode rapidamente determinar quanto utilizável carne uma vaca vai Rendimento com base no seu peso vivo total. Uma estimativa do rendimento em carne pode ser útil na determinação do valor do gado de corte que é ainda sobre o casco. quantidades de carne são estimadas ao decompor o peso médio perdido quando o material inutilizável é removido durante o processo de abate. Os totais de rendimento pode depois ser verificada quando toda a carne foi butchered em cortes.

Coisas que você precisa

escala de plataforma de gado
Calculadora (opcional)

Levar a vaca para a escala até que esta se encontra centrada sobre a plataforma. Grave o peso total em libras.
Calcule o peso curativo multiplicando o peso total de vida de 55 a 65 por cento. Escolha uma percentagem mais elevada na faixa se os bovinos de corte é uma raça mais magro, o animal tem definido musculatura, ou ele foi alimentado com uma dieta restrita que produz carne magra. O peso de vestir, ou peso pendurado, é o peso restante da carcaça após a vaca tiver sido abatido e a cabeça, pele, órgãos internos e os pés foram removidos.
Multiplique o peso de vestir em 75 por cento para dar conta de todo o peso perdido durante o processo de corte onde os cortes utilizáveis de carne são prestados. Os cortes restantes de carne comumente pesar em 20 a 30 por cento do peso original da vaca viva.

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