Como fixar o preço Cakes & Pies que vender para um restaurante

Vendendo bolos caseiros e tortas é uma maneira para um padeiro com muita paixão e algumas boas receitas de ganhar dinheiro extra ou aumentar a renda a tempo inteiro. Bolos e tortas são populares itens de sobremesa em todos os tipos de clientes e restaurantes, mas alguns restaurantes têm um chefe de pastelaria na equipe. É a sua vantagem para encontrar alguém local, que pode fornecê-los com os favoritos seus clientes gostam, em vez de comprar alternativas congelados. Quando você estiver primeira partida fora, porém, decidir quanto cobrar para sua criação pode ser intimidante.

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Calcular quanto custa para fazer cada item. Descobrir o que percentagem do seu saco de farinha vai fazer em cinco de seus bolos de chocolate, por exemplo, e, em seguida, calcular o custo do que a quantidade de farinha. Se você usar metade de um saco de 10 libras de farinha para fazer cinco bolos e o saco de farinha custar US $ 4, então ele custar-lhe $ 2 em farinha para fazer os cinco bolos ou 40 centavos na farinha por bolo. Faça isso para cada ingrediente.

Lembre-se que o restaurante está indo para vender o item também, provavelmente por peça, então não se preocupe que você tem que undercharge para o seu item. Se os seus bolos e tortas são saborosos o suficiente, o restaurante ficará feliz em comprá-los de você e fazer um lucro próprio.

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Figura no custo do seu trabalho, mas lembre-se que você provavelmente pode misturar a massa por três bolos no mesmo tempo que você misturar a massa para um. Se você pode, por exemplo, assar e decorar 10 bolos em vez de uma hora, em seguida, adicionando US $ 1 para o preço de cada bolo, além do custo de fazer isso lhe renderá $ 10 por hora para o seu esforço.

Adicionar uma pequena quantidade em que o gás passou na entrega. Você pode descobrir o quanto lhe custa a expulsar a restaurantes diferentes e depois dividi-lo por item. Então, se ele custa US $ 4 em gás para entregar 10 bolos, adicione 40 centavos ao preço de cada bolo.

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Chamar outras padarias e perguntar quanto eles cobram aos seus clientes grossistas para certas bolos e tortas. Isto lhe dará uma idéia do que a sua concorrência está a carregar e que restaurantes área de esperar para pagar.