Vantagens e Desvantagens do Teste do triângulo para um painel sensorial

Pesquisando as preferências do consumidor e percepções de produtos alimentares é vital para os fabricantes de alimentos, varejistas e especialistas em marketing. Em uma empresa de alimentos, os cientistas sensoriais trabalhar para determinar não só o que os consumidores como e porquê, mas também se os consumidores podem dizer a diferença quando um fabricante mudanças ou substitutos de um ou mais ingredientes. teste triângulo é uma opção de pesquisa com vantagens que o tornam uma ferramenta de pesquisa boa e desvantagens que podem fazer com que seja difícil.

testes de triângulo é um método que utiliza o discriminadora testes de diferença e sensibilidade. testes de diferença de funcionar como um indicador para determinar as diferenças gerais entre os dois produtos. Os testes de sensibilidade determina se alterando o processo de fabrico ou ingredientes do produto altera significativamente um produto alimentar. Por exemplo, as restrições orçamentárias pode causar um fabricante de alimentos para considerar substituindo ingredientes caros pelos mais baratos. Se existir mais de uma opção de substituição, teste triângulo pode ajudar a determinar qual opção é o mais próximo ao original.

teste triângulo tem uma configuração e design simples, tornando-se fácil e rentável para grandes e pequenas empresas de usar. Tudo que você precisa é de três a seis amostras, cada uma composta por dois produtos inalterados e um produto alterado, para cada expositor. Porque não há resposta certa ou errada para um teste de diferença triângulo, a análise consiste em calcular uma porcentagem simples. Por exemplo, talvez 60 por cento dos membros do painel não conseguiu detectar qualquer diferença em produtos inalterados e modificados. A análise do teste de sensibilidade utiliza uma distribuição do Qui-quadrado para determinar se as respostas correctas - painelistas incapaz de dizer qual o produto que é diferente - é acima ou abaixo de um valor de referência predeterminado. Uma distribuição do Qui-quadrado é um cálculo probabilidade estatística complexo no qual os resultados são somados e quadrado. É melhor deixar para um cientista sensorial para ser concluído.

Apesar de seus muitos benefícios, teste triângulo é propenso a vieses, erros e efeitos que podem produzir resultados imprecisos. Algumas das desvantagens mais comuns, que incidem principalmente sobre o ambiente de teste, incluem viés posicional, erros de estímulo eo efeito sugestão. Por exemplo, uma ordem de apresentação da amostra que corre em linha recta pode produzir viés posicional em que membros do painel mais frequentemente escolher a amostra de meio como estranho. As amostras em que os itens não são idênticas em todos os sentidos pode causar um erro de estímulo em que painelistas assumir um item que pode parecer até um pouco diferente é a resposta correta. O efeito sugestão ocorre quando painelistas influenciam uns aos outros por manifestar opiniões ou demonstrar as suas reacções.

passos simples podem ajudar a minimizar as desvantagens inerentes nos testes triângulo e melhorar a precisão dos seus resultados. Por exemplo, são visualizadas as amostras em um triângulo, em vez de uma linha recta elimina uma amostra do meio. Tomando muito cuidado para garantir itens são idênticos uns aos outros elimina diferenças visíveis que estimulam painelistas para escolher um item só porque parece diferente. Isolando painelistas para que eles não podem ver ou falar uns com os outros elimina qualquer chance de que painelistas irão influenciar o outro. Além disso, também é importante para o monitor de teste para fornecer apenas as instruções necessárias para completar o teste, como muitos fatos ou sugestões podem causar painelistas para fazer julgamentos com base em expectativas.