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Como abrir um Dessert Bar

Abrir e organizar o seu bar de sobremesas com a conveniência do cliente em mente
Abrir e organizar o seu bar de sobremesas com a conveniência do cliente em mente (Image: imagem Sobremesa por BengLim de Fotolia.com)


Como um fornecedor de serviços de alimentação, você quer o melhor para seus clientes. Nada diz "eu me importo" mais robusta do que uma bem pensada e criada bar de sobremesas a partir do qual seus clientes podem escolher uma variedade de pedaços de pós-refeição de doçura. Antes de configurar uma tal bar, você vai querer determinar se você deseja oferecer ambos os itens de sobremesa quente e frio, ou apenas um ou outro. Se tanto, você precisará adquirir uma mesa de sobremesa com mais frio em uma extremidade e aquecedor no outro. Assim que tiver o equipamento, o restante da tarefa em mãos pode ser competentemente realizada com facilidade.

Coisas que você precisa

  • Tabela da sobremesa com lados quentes e / ou frias, de preferência com dossel iluminado
  • Sobremesa panelas de mesa e recipientes


Configure sua mesa de bar sobremesa perto de uma parede com uma tomada e conectar o cabo de alimentação de modo que ele está por trás da unidade e fora do caminho de seus clientes para que eles não inadvertidamente desligue ou tropeçar nele. O cabo (s) de alimentação deve ser alimentado com energia para operar o refrigerador interno, luzes, e / ou sistemas internos mais quentes. Se a sua mesa de bar tem tanto um aquecedor em um lado e um refrigerador na outra, você vai precisar de uma tomada com dois soquetes. Neste tipo de modelo, a luz dossel é geralmente alimentada a partir de um dos cabos de energia que executam os controlos de temperatura, de modo que uma terceira saída não deve ser necessário.

Ligar o aquecedor de sua mesa e / ou refrigerador um par de horas antes de seus clientes começam a chegar para que as panelas podem chegar às suas temperaturas estáveis.



Misture e / ou chill seus itens frios e cozinhar ou assar seus itens quentes e tê-los em sua cozinha pronto para transferência para a praça a sobremesa do bar e panelas de formato retangular quando seus clientes começam a chegar. Coloque os itens de sobremesa quente em bandejas de barras limpas e configurá-los para o lado quente da sua mesa de bar de sobremesa e coloque os frios itens de sobremesa em bandejas de barras limpas e configurá-los para o lado frio da sua mesa de sobremesa bar. Use uma barra limpa pan cada vez que uma recarga é necessária para qualquer determinado item sobremesa ou condimento.



Coloque todas as coberturas secas até a extremidade do lado frio de sua mesa de sobremesa bar. De todas coberturas secas, coloque os itens mais pesados ​​(migalhas de açúcar, amendoim, etc.) mais perto dos principais sobremesas e coloque os itens mais leves (coberturas doces leve etc.) para o fim mais distante do lado frio. Isso vai evitar que as coberturas leves de cair das colheres e depois misturar com os itens mais pesados ​​(itens mais leves caem colheres mais fácil do que os itens mais pesados), que irá manter a sua mesa de bar sobremesa organizado, limpo e conveniente.

Siga as instruções do inspector de saúde para evitar citações ou multas de ser avaliada contra você em caso de incumprimento.

dicas avisos

  • Nunca reutilize quaisquer alimentos que foram para fora na barra de sobremesa após o almoço ou jantar a hora da refeição. Jogue fora tudo o que resta para evitar contaminação cruzada seu outro estoque de alimentos ou espalhar quaisquer possíveis germes para o próximo grupo de clientes na próxima refeição. Com isto em mente, mantenha apenas pequenas quantidades de alimentos e condimentos em sua mesa, em determinado momento, a verificação de recargas necessários regularmente, talvez uma vez a cada quinze minutos durante os horários mais movimentados. Isso irá ajudá-lo a reduzir a quantidade de resíduos gerados, que você vai economizar dinheiro no longo prazo.
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