Análise Indústria de Panificação

análise das Cinco Forças de Porter é útil quando se tenta entender o ambiente competitivo diante de uma determinada indústria. Trata-se de olhar para a concorrência interna, barreiras à entrada, o poder de se apropriar de lucro de compradores e vendedores, bem como substitutos para os bens produzidos. Aplicado a indústria de panificação que mostra um lucro líquido médio que normalmente não cobre o custo de capital devido às baixas barreiras à entrada, facilidade de produção e facilidade de acesso aos ingredientes.

Há muitos jogadores na indústria de panificação. As quatro maiores empresas Estima-se que representam apenas 11,7 por cento do mercado. A indústria é caracterizado por muitas pequenas padarias, mas tem havido uma tendência recente no sentido da consolidação e economias de escala. Empresas competir em preço, qualidade, diferenciação e relações com os principais fornecedores.

Barreiras à entrada neste setor são baixos. Economias de escala são benéficas, mas não são necessários para o sucesso da indústria. Como resultado, as pequenas empresas podem entrar na indústria com uma quantidade relativamente pequena de capital. Os dois principais determinantes do sucesso de uma nova empresa é a capacidade dos líderes para adquirir canais de distribuição suficientes para cobrir os custos operacionais e sua capacidade de construir o reconhecimento da marca ea lealdade. canais de distribuição normalmente envolvem lojas de varejo, como supermercados e mercearias, e eles podem ser mais facilmente adquirido se a padaria tem uma marca estabelecida ou os recursos de marketing para criar uma.

Compradores de produtos da indústria de padaria, como supermercados, mercearias, cadeias hoteleiras e lojas de conveniência, são capazes de se apropriar muito do lucro da indústria, devido ao grande número de pequenas padarias que estão todos competindo para encontrar saídas para os seus produtos. Como resultado, os compradores são capazes de comandar preços baixos e descontos por volume. Apenas grandes jogadores, como Kraft, Kellogg, Yamazaki Baking e Grupo Bimbo, tem o poder de nivelar o campo de jogo e atingir uma quota mais equilibrada dos lucros.

Fornecedores não tem muito poder de negociação no negócio da padaria devido aos mercados bem desenvolvidos para seus produtos e a natureza commoditized de que eles estão vendendo. Padarias podem ser afetados por oscilações de preços das matérias-primas, mas as mudanças são o resultado de oferta e demanda determinantes globais em vez de poder de negociação dos fornecedores.

existem muitos substitutos para produtos de padaria. cereais, arroz e batatas são todas as alternativas viáveis ​​e indivíduos também pode fazer todos os assados ​​que eles querem em casa. Padarias dependem de preço e conveniência para manter indivíduos que mudam para um substituto ou assar o que eles precisam em casa.