Restaurante Trends DayPart

A segmentação do dia em diferentes "dayparts" continua a ser uma característica da indústria do restaurante. tendências DayPart recentes na indústria incluem fortes performances no café da manhã, a inovação no almoço e expansão para dayparts não tradicionais no meio da tarde e à noite.

Foi o período do dia mais quente de longe em 2013, com o editor de pesquisa de mercado Packaged Facts reportar crescimento de 5 por cento nas vendas de pequeno-almoço por todo o país, e crescimento de 8 por cento nos gastos per capita. O segmento de pequeno-almoço com serviço completo fez razoavelmente bem, mas de serviço limitado foi especialmente forte. Segundo a Packaged Facts diretor de pesquisa David Sprinkle, provedores de pequeno-almoço de serviço limitado beneficiaram do "consumidor trade-down, aumentando a disponibilidade de serviço limitado de pequeno-almoço e variedade, e as necessidades de on-the-go consumidores." Os analistas da indústria esperam que o crescimento da receita para continuar até 2015, pelo menos.

No geral, daypart almoço competitivo, indústria de alimentos empresa de consultoria e pesquisa Technomic relata que os consumidores ainda quer rápida e barata comida, mas estão chamando para mais inovação e muita variedade no menu, com sanduíches sendo um viveiro para a experimentação. Os consumidores também querem alimentos mais frescos e saudáveis, sem se sentir como se eles estão em uma dieta.

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Muitos restaurantes estão experimentando com dayparts não tradicionais, segundo a revista indústria do restaurante QSR, especialmente no meio da tarde e final da noite. Os americanos não restringir seus hábitos alimentares para refeições tradicionais como costumavam, criando oportunidades para restaurateurs para construir as vendas em novos horas do dia sem aumentar significativamente o pessoal.