Quais são as propriedades de glicose?

A glicose é um monossacarídeo (carboidratos simples). Glucose existe como D - (+) - glucose e L - (-) - glicose. A D - (+) - forma de glicose é usada como combustível em seu corpo e é também chamado dextrose, no entanto L - (-) - a glicose não pode ser usado por seu corpo como fonte de energia.

Ambas as formas de glicose ter uma fórmula molecular de C6H12O6 e são, branco, pós cristalinos de sabor doce com um ponto de fusão de 153-156 ° C (307--312 ° F). Glucose existe principalmente sob a forma cadeira cíclico, mas podem existir na forma de cadeia.

Massa molecular = 180,16 g / mol
Densidade = 1,54 g / cm3
SMILES: C (C1C (C (C (C (O1) O) O) O) O) O

Rotação óptica = 49 ° a (solução a 10%) 55 °
Solubilidade em água = 133 mg / mL
WISWESSER LINHA notação: T6OTJ BQ CQ DQ EQ F1Q -D, GLU
DL50 (oral, rato) = 25800 mg / kg
Log Kow = - 3,24
pKa = 12,92 @ 0 ° C (32 ° F)
pH = 5,9 (solução 0,5 M)

Rotação óptica = -53 ° a -51 ° (solução a 10%)
Solubilidade em água = 50 mg / mL

Glucose reage violentamente com peróxido de sódio e nitrato de potássio. É estável abaixo de 50 ° C (122 ° F).

Seu corpo converte muitos outros monossacarídeos, tais como frutose e galactose, em glicose. O corpo também pode quebrar dissacarídeos (tais como lactose e sacarose) e polissacáridos (tais como amido) em glicose. Algumas proteínas e gorduras podem ser convertidos em glicose bem. Seu corpo controla a quantidade de glicose no seus hormônios no sangue usando. Um mol de glicose produz cerca de 2870 kJ de energia. Comer grandes quantidades de glicose pode causar a motilidade excessiva do estômago ou intestinos e diarreia.