É a glicose uma cetose?

Um composto de cetona é qualquer composto que contém um grupo carbonilo (CO), que está ligado a dois outros átomos de carbono. Estes átomos de carbono adjacentes são conhecidas como as a-átomos de carbono. O composto resultante do grupo carbonilo e os carbonos a-, portanto, toma a forma: um-carbon1 (CO) a-carbon2. Estruturalmente, o grupo carbonilo de uma cetona existe no átomo de carbono interno, tal como encontrado no composto acetona (CH3-CO-CH3). Acetona, de outro modo conhecida como propanona, é o mais simples cetona conhecida.

Um composto aldeído é qualquer composto que contém um grupo terminal carbonilo (CO), ou um grupo carbonilo na extremidade da cadeia de carbono. compostos de aldeído são compostos de um átomo de carbono que está ligado a um átomo de hidrogénio, e ligado por ligação dupla a um átomo de oxigénio. O composto resultante encontrado no grupo aldeído toma assim a forma: O = CH-. O grupo do composto de aldeído é também vulgarmente referidos como o grupo formilo ou metanoil.

O hidrato de carbono glicose (C6H12O6), muitas vezes referido pelos nomes "de açúcar de uva," "açúcar no sangue" ou "de açúcar de milho", é um açúcar simples, que contém seis átomos. Estes seis átomos de formar um anel cíclico, onde cada carbono está ligado a um grupo OH, com a excepção de um átomo de carbono que liga para o exterior do anel. O átomo de carbono que liga ao exterior do anel formam um grupo carbonilo na extremidade da cadeia de carbono, tornando-o um composto de aldeído. Uma vez que o hidrato de carbono glicose contém um composto de aldeído, é uma aldose.

O hidrato de carbono a frutose, em oposição à glucose, é um exemplo de uma cetose. Embora ele contém a mesma fórmula molecular como glucose (C6H12O6), a frutose tem uma estrutura molecular diferente. No anel clico formado por frutose, o grupo OH do grupo carbonilo se liga ao segundo átomo de carbono, interno, ligando-a átomos de carbono em ambos os lados. Uma vez que o grupo carbonilo para a frutose é interna, a estrutura molecular de frutose contém um composto cetona, fazendo frutose uma cetose.

Nem glicose nem frutose pode ser considerado o "melhor" carboidratos ambos têm suas vantagens e desvantagens. Ambos são importantes para o consumo humano, e são também ingredientes essenciais em xarope de milho, que é comumente utilizado como um substituto do açúcar em muitos alimentos e bebidas. Ao contrário da glicose, muita frutose não afeta negativamente de açúcar no sangue ou níveis de insulina. Isto o torna um pouco melhor alternativa de carboidratos do que a glicose para as pessoas com diabetes. No entanto, a frutose tem sido associada a um aumento da gordura visceral, que é o tipo mais perigosas de gordura, e é uma causa principal de desordens metabólicas.