Qual é a diferença entre o amido e açúcares?

Os hidratos de carbono, compostos orgânicos que consistem em átomos de carbono, hidrogénio e oxigénio, são os produtos da fotossíntese. Os hidratos de carbono também são conhecidos como sacidos.

Um hidrato de carbono simples, um monossacárido ou dissacárido, também é conhecido como um açúcar. Monossacáridos tais como a glucose e frutose consistem de uma única cadeia de moléculas e são açúcares simples. Dissacáridos tais como lactose e sacarose consistem de dois monossacarídeos.

Amidos são hidratos de carbono complexos, ou polissacáridos, e são feitos de vários monossacarídeos, onde todas as moléculas de açúcar se alinham na mesma direcção.

Açúcares, glicose especificamente, desempenham um papel importante no metabolismo. A maioria dos carboidratos são decompostos em glicose para metabolizar. Frutos, mel, xarope de bordo e leite contêm açúcares.

Amidos permitir que as plantas para armazenar energia e são uma importante fonte de fibras para muitos animais. Legumes e grãos contêm amidos.