O que todos os carboidratos têm em comum?

Todos os hidratos de carbono contêm de carbono (C), o hidrogénio (H) e de oxigénio (O) moléculas ligadas entre si com a fórmula geral CH2O molecular. Carbono, o sexto elemento mais abundante na crosta terrestre, é essencial para a vida, e os cientistas dedicar todo um campo de estudo, chamado química orgânica, para o estudo de compostos de carbono como os hidratos de carbono. A porção de H2O com a fórmula pode fazer com que pensar em água, mas em hidratos de carbono das moléculas de hidrogénio ligam-se directamente ao átomo de carbono para formar uma molécula de sacárido.

Os hidratos de carbono são também chamados sacarídeos ou cadeias de açúcar. O termo sacarídeo vem do sakchar palavra grega, que significa doçura. Os hidratos de carbono contêm monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os monossacáridos são moléculas de açúcar simples, tais como glucose, frutose e galactose. Monossacáridos se ligam em conjunto para formar dissacarídeos, o que significa que dois açúcares. O hidrato de carbono no leite contém a lactose dissacárido que se forma quando a glucose liga-se à galactose. açúcar de mesa é um dissacarídeo chamado de sacarose feito quando duas moléculas de glicose se ligam em conjunto. Amido, encontrado em vegetais como batatas, contém longas cadeias de sacarídeos chamados polissacarídeos.

Seu corpo quebra carboidratos, com exceção da fibra, em sua forma mais simples, para que as células que revestem o intestino delgado pode absorvê-los para a energia. As enzimas na boca, estômago e intestinos quebrar as cadeias de amido longos e dissacarídeos nos pequenos monossacarídeos. Uma vez absorvido, você corpo converte os açúcares simples em glicose que as células e cérebro precisa para funcionar.

Embora todos os carboidratos fornecem quatro calorias por grama, seu corpo não utilizar a energia exatamente da mesma maneira. Seu corpo quebra carboidratos refinados, como arroz branco, pão branco e alimentos processados ​​com adição de açúcares, mais rápido do que carboidratos complexos encontrados em alimentos naturais, como cereais integrais, frutas e legumes. Isto é importante para recordar quando escolher suas refeições. Comer alimentos processados, refinados irá dar-lhe uma rápida explosão de energia, enquanto se come alimentos naturais lhe dá energia por longos períodos de tempo, o que irá mantê-lo sentir-se satisfeito para que você comer menos durante o dia.