O que é produzido quando frutose e glicose são combinados?

A formação da sacarose ocorre quando os hidróxido (OH), os iões de uma molécula de glicose e frutose reagir uns com os outros.

Um subproduto da formação de sacarose é água. Quando os iões de hidróxido de glicose e frutose combinar, eles são ligados em conjunto por uma das moléculas de oxigénio. O que são deixados são dois iões hidrogénio e uma molécula de oxigénio, que é água.

Para o corpo de utilizar a sacarose, ele deve ser decomposto nas suas monossacarídeos por sacarase (a enzima necessária para metabolizar a sacarose).

Sacarose, especificamente o açúcar de mesa, encontra-se abundantemente nas beterrabas de cana de açúcar e açúcar. Ela também é encontrada na maioria das frutas e legumes.

Os indivíduos com intolerância a sacarose possuem a enzima sacarase, o que é necessário para quebrar a sacarose. Estes indivíduos também muitas vezes possuem a enzima maltase, que é necessária para desagregação outro dissacárido conhecido como maltose.