O que é Cristalino frutose?

Um método de produção é a utilização de amido de milho que é extraído a partir de grãos de milho. O amido de milho é colocado através de uma série de processos que transformam a glicose em frutose. Isto é feito com enzimas. Outro método utiliza enzimas para separar a ligação disaccahride em sacarose para produzir moléculas de glicose e de frutose. Depois de ambos os processos, a frutose é cystallized, seca, moída para o tamanho desejado e empacotado. frutose cristalina é branco e muito pura.

Cristalino frutose tem muitos usos na indústria de produção de alimentos. Sua capacidade de se ligar à umidade faz com que seja um adoçante ideal para usar no cozimento. Cristalino frutose resiste recristalização e isso faz com que assados ​​húmido e macio. Ele é usado na indústria de bebidas para produzir bebidas de baixa caloria e bebidas para atletas. Usado como um adoçante de fruta congelado, ele ajuda a evitar a quebra por ligação a moléculas de água.

frutose cristalina pode ser utilizada por diabéticos, porque é um edulcorante de baixo índice glicémico. Isso significa que ele não causa um aumento nos seus níveis de açúcar no sangue como a glicose ou sacarose lata. frutose cristalina é metabolizada pelo seu corpo em um ritmo mais lento do que a glicose ou sacarose.

Uma colher de chá de frutose cristalina é 1,2 vezes mais doce do que uma colher de chá de açúcar de mesa. Seu paladar perceber doçura da frutose cristalina rapidamente e isso ajuda a trazer para fora os sabores dos alimentos que é adicionado à. Por isso, é usado em bebidas de baixo teor calórico e alimentos.

Cristalino frutose é facilmente digerível. Tal como acontece com qualquer alimento, se você consumir muito dela, efeitos colaterais indesejados podem ocorrer. Em 2 de fevereiro de 2009, o "Los Angeles Times" informou que um estudo de 2005 por pesquisadores da Universidade de Kansas Medical Center, em Kansas City mostrou que consumir mais de 25 gramas de frutose cristalina poderia produzir dor de estômago e diarréia.