Diferenças entre o HFCS & Corn Syrup

Vídeo: If Fructose is Bad, What About Fruit?

Vídeo: WHY Sugar is as Bad as Alcohol (Fructose, The Liver Toxin)

As enzimas que são adicionadas ao amido de milho refinado, durante o processo de tomada de xarope de milho, modifica o conteúdo de açúcar já presentes na mesma para tornar um edulcorante com base em glicose. A glicose é uma molécula simples de açúcar que precisa discriminado no fígado com insulina antes que ele possa fornecer todo o corpo com energia. Além disso, a glicose é armazenada como energia nas células musculares, que têm uma maior capacidade de armazenamento e queimar o excesso de açúcar com bastante facilidade.

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O xarope de milho é muito menos doce do que o xarope de milho. Seu usado principalmente para fazer doces, panificação e culinária em grande escala. Devido à sua viscosidade elevada, xarope de milho não se dissolve tão facilmente como xarope de milho, e muitos produtores de alimentos preferem não utilizar como sua edulcorante e agente de conservação. Como resultado, o xarope de milho não é o mais amplamente usado como o xarope de milho rico em frutose.

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As enzimas são adicionados ao amido de milho para tornar o xarope de milho rico em frutose modificar o teor em açúcar natural para fazer um adoçante à base de frutose. Como glicose, frutose também é um açúcar simples. No entanto, ao contrário de glicose, frutose não precisa de insulina para ser discriminadas e libera a sua energia muito mais lento. Além disso, há uma quantidade limitada de armazenamento para a frutose no corpo, especialmente porque o seu directamente metabolizada no fígado, uma vez que a maioria das células do corpo não pode metabolizar-se.

Alta xarope de milho rico em frutose é muito mais doce do que o xarope de milho regular e não é algo que você pode comprar por conta própria em uma mercearia. Em vez disso, xarope de milho é amplamente utilizado por fabricantes de alimentos dos EUA para adoçar e preservar qualquer coisa, desde refrigerantes a sopa enlatada para pão. É mais amplamente utilizado porque é muito fácil de dissolver xarope de milho em praticamente qualquer coisa. É também mais barato de fazer e usar do que o açúcar granulado real. Além disso, o xarope de milho rico em frutose aumenta significativamente a vida útil de prateleira alimentos em comparação com os alimentos feitos com outros edulcorantes.

Estudos em Princeton University têm revelado que o xarope de milho rico em frutose faz com que o ganho de peso anormal, especialmente no abdómen, como resultado de um aumento de gorduras do sangue chamados triglicéridos (um sub-produto directo de um fígado sobrecarregado com frutose). Quando comparado com estudos semelhantes sobre a glucose, os resultados não foram tão dramático, porque o corpo é melhor equipada para dividi-lo. Além disso, nutricionistas afirmam que os alimentos com altos níveis de frutose não enviam sinais ao cérebro que o estômago está cheio e você deve parar de comer.