A dextrose é uma forma de açúcar simples, ou de glucose, derivados de amido. Dextrose pode ser feita a partir de diversos tipos de amido, incluindo o trigo, arroz, batata, mandioca e araruta. Uma das fontes mais baratas e mais comuns de dextrose é o milho.
De acordo com a Associação de Refinadores de Milho, 33.000 acres de milho são entregues diariamente para fábricas de conversão de milho, onde eles são transformados em produtos de milho como dextrose. Depois da inspecção inicial, o milho é embebida durante até 40 horas.
À medida que as sementes de milho absorver humidade, que se expandem. Os títulos do glúten que mantêm as moléculas de amido em conjunto começam a quebrar.
Uma vez que o germe de milho tenha sido removido, a mistura resultante de água e de milho é peneirado através de telas. Estas telas capturar fibra de milho, libertando o amido de milho remanescente e glúten.
O amido de milho é isolado a partir do glúten. Uma vez que é lavado e diluiu-se, enzimas e ácidos são adicionados para converter o amido de milho em dextrose.
A dextrose é um ingrediente comum em muitos alimentos processados, especialmente biscoitos e bolos. É também um enchimento popular para substitutos artificiais do açúcar.
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