UC afeta o intestino grosso, onde resíduos de alimentos aquosos são normalmente reabsorvido. Porque seu intestino grosso não funcionar correctamente, esta "reciclagem" de líquidos não ocorre, resultando em diarréia, que é muitas vezes graves. Pode parecer imprudente para adicionar fibras à sua dieta quando você já está experimentando evacuações soltas no entanto, a adição de certos alimentos ricos em fibras pode ajudar a absorver os líquidos em excesso no seu intestino grosso. A fibra solúvel é frequentemente encontrada em alimentos ricos em amido, ao contrário de vegetais folhosos crus e ou cereais integrais, e pode ajudar a acalmar e regular o seu trato GI (gastrointestinal). A fibra solúvel funciona no cólon através da absorção de líquidos em excesso e aumentando-se as fezes. Os alimentos ricos em fibras solúveis incluem tortilhas de farinha, arroz, massas, pães brancos, aveia, cevada, de quinoa, farinha de milho, soja, cereais de arroz, batata, batata doce, inhame, cenouras, nabos, abóbora, papaia, manga e bananas.