Propriedades físicas do ácido benzóico

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Um ácido carboxílico é um composto orgânico com uma fórmula incluindo "COOH" em que um átomo de carbono (C) átomo está ligado por ligação dupla a um átomo de oxigénio (O) para fazer o que é chamado um grupo carbonilo (# x2015-C = O) e em que este mesmo átomo de carbono é escolhido ligado a um grupo hidroxilo (# x2015-OH). Os ácidos carboxílicos são considerados ácidos "fortes" porque eles doar sua iões hidrogénio (H +) mais facilmente do que a maioria dos outros grupos de compostos orgânicos. (Os ácidos são de iões hidrogénio (H +) donors- bases são receptores de iões hidrogénio (OH-)).

Os ácidos carboxílicos têm pontos de ebulição muito mais elevados do que os compostos orgânicos de peso molecular semelhante. Eles são distintos, também, para o seu mau cheiro. A solubilidade em água de ácidos carboxílicos, no entanto, é semelhante ao de outros compostos orgânicos, a menos que os ácidos carboxílicos são convertidos num sal. Em seguida, eles são altamente solúveis em água. Os sais são criados pela adição de uma base forte, tal como hidróxido de sódio (NaOH) ou hidróxido de potássio (KOH) para o ácido.

O sal de sódio do ácido benzóico é benzoato de sódio, C7H5NaO2. Um, pó branco inodoro, altamente solúvel em água, o benzoato de sódio é um agente antimicrobiano eficaz contra a maioria das leveduras e estirpes bacterianas. Ele também tem um sabor doce, adstringente. Devido a estas características, de acordo com a Enciclopédia Ciência on-line, "[i] t é o conservante de alimentos mais amplamente utilizado no mundo." Os géneros alimentícios que dependem de benzoato de sódio incluem compotas, geleias, conservas, pickles, molhos, xaropes de bordo, margarina, refrigerantes de dieta, sumos de fruta e refrigeradores de vinho. O benzoato de sódio é também utilizado em produtos pessoais, tais como pasta de dentes e bochechos e como um anti-séptico e como um lubrificante para comprimidos em preparações farmacêuticas.

O benzoato de sódio é usado para inibir a corrosão e, como um aditivo anti-congelante em motores de automóveis. É usado como um agente de nucleação para o etileno, propileno, butano, polietileno e polipropileno, como um estabilizador de processamento fotográfico, e como um intermediário de corante. ésteres de ácido benzóico (compostos formados por reacção com álcoois, na presença de quer ácido clorídrico ou sulfúrico) são usados ​​como pesticidas, aditivos desinfectantes, solventes, transportadores de corantes e no fabrico de outros compostos.

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A folha de dados de segurança para mensagens de ácido benzóico avisos substanciais sobre o manuseamento desta substância. Enquanto que o ácido benzóico é facilmente biodegradável e não é carcinogénico, os efeitos potencialmente nocivos para a saúde incluem irritação para o trato respiratório em cima dor abdominal inhalation-, dor de garganta, náusea e vómitos após a ingestão de grandes doses- e irritação dolorosa com vermelhidão após o contacto com os olhos ou pele. Há, assim, um risco de incêndio. Se benzóico pó fino ácido recolhe no ar em concentrações suficientes, na presença de uma fonte de ignição, que poderia ser uma explosão de pó. Além disso, numa área fechada os vapores de ácido benzóico fundido poderia explodir.