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Como ser um bom garçonete em um End Restaurant alta

High-end, restaurantes finos pode ser uma experiência maravilhosa para uma reunião de negócios, um aniversário, um aniversário ou apenas para se reunir com amigos ou família. A pessoa que pode fazer ou quebrar a qualidade da experiência é geralmente o garçom ou garçonete. O chef pode preparar a comida, mas a garçonete é a pessoa responder perguntas e representando o restaurante para os clientes. Para ser uma garçonete bem sucedido em um restaurante requintado, você precisa estar consciente do seu tom, sua aparência e as necessidades de seus convidados.

Coisas que você precisa

  • Restaurante
  • Uniforme ou traje adequado

  • Cumprimentar seus convidados tão rapidamente quanto possível após a anfitriã ou maître d` acomoda-los.

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    Apresente-se profissionalmente. Esta é a sua chance de envolver seus clientes e definir o tom para a noite. Diga convidados o seu nome e agradecer-lhes para escolher o seu restaurante.

  • Descobrir se os clientes estão lá para uma ocasião especial.



  • Memorize o menu e especialidades cuidadosamente para que você pode responder a quaisquer perguntas que os clientes têm sobre a comida. Se possível, provar tudo no menu para que você tenha conhecimento de primeira mão quando os convidados fazer uma pergunta.

  • Tratar os clientes como se fossem convidados em sua casa. Não interrompa ou escutar suas conversas. Tente ser mais próximo quando eles precisam de alguma coisa ou se eles têm uma pergunta, mas não pairar sobre a mesa.



  • Reabastecer de água e refrigerantes, logo que você ver que eles estão ficando baixo.

  • Oferecer aos seus clientes as especialidades diárias. Estes representam as refeições que o chef tem preparado especialmente para a noite e, geralmente, têm uma maior margem de lucro para o restaurante.

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    Mencione quaisquer bebidas especiais que o restaurante tem disponível. Geralmente, coquetéis e vinho têm uma alta margem de lucro para o restaurante. Isso significa que um projeto de lei maior, que geralmente leva a uma dica melhor e um gerente feliz.

  • Evite discutir qualquer coisa com os clientes que não tem relação com a comida ou restaurante. Se eles convidá-lo para a conversa, ser breve, mas dar a seus convidados seu espaço o mais rápido possível.

  • Fale com os clientes em um tom profissional. Se eles deixam uma pequena ponta, agradecê-los de qualquer maneira. Se eles têm um problema com a comida, fazer o que puder para ajudar. Se você precisa, pergunte a um gerente para lidar com quaisquer problemas que parecem estar aumentando.

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    Manter uma aparência profissional. Tem suas roupas ou uniforme engomado ou profissionalmente limpos e manter-se limpo e bem cuidado.

  • Graças aos convidados e convidá-los a voltar.

dicas avisos

  • Discutir especiais com o pessoal da cozinha. Descobrir se há qualquer item que eles querem que você vender mais de ou se existem itens que você deve evitar. Comunicação entre a cozinha ea frente do restaurante é a chave para uma experiência gastronómica.
  • Evite discutir os tópicos que possam ofender os clientes. Se um convidado pede sua opinião sobre política ou religião, educadamente evitar responder a pergunta. Você está representando o seu restaurante para estes convidados e seu trabalho é para ser profissional.
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