Quais são os perigos de Chrome lixiviação em alimentos?

O aço é usado é todos os tipos de utensílios de cozinha, de panelas e frigideiras para assadeiras e utensílios. O aço inoxidável é utilizado para a sua limpeza e resistência à ferrugem. No entanto, de aço inoxidável envolve uma liga com crómio na mistura. Enquanto o crómio protege o aço de ferrugem, mas também faz com que o contacto directo com os alimentos na superfície do metal.

A quantidade de cromo transferido para alimentos cozidos em cada prato é tão pequeno, há efeitos sobre a saúde visíveis tendem a ocorrer. No entanto, a exposição de crómio ao longo do tempo tem sido conhecido por ser carcinogénico - isto é, uma causa de cancro - e crómio também podem desencadear alergias e reacções da pele em grandes doses. Este não é o nível de exposição típico visto, no entanto, em alimentos cozidos expostos a uma panela de aço inoxidável.

O cromo é a exposição mais provável de panelas de aço inoxidável. No entanto, que a exposição ainda não foi conclusivamente relacionada com os riscos de saúde específicos, como resultado de uso prolongado de panelas de aço inoxidável e panelas. Ao contrário de panelas de alumínio, o que levantou dúvidas com relação a potenciais links para a doença de Alzheimer, panelas de aço inoxidável não teve tais alertas até à data.

Se você está preocupado sobre o uso de panelas de aço inoxidável, os especialistas recomendam que você alinhar as panelas com óleo regularmente antes de cozinhar. Não só este evitar a queima, que reduz o contato direto com os alimentos. Alimentos ácidos são a cozinhar mais worrisome- é bom, mas não deixe a comida na panela de aço por mais tempo do que o necessário quando terminar.