Vs. alumínio Aço inoxidável Panelas

panelas de aço inoxidável não são apenas atraentes, eles também são duráveis ​​e versátil na cozinha. Embora o aço inoxidável tende a aquecer-se lentamente uma vez que é uma liga, o que significa que ele é feito de uma variedade de metais diferentes, estes vasos de reter o calor muito bem. wares de aço inoxidável também são relativamente fáceis de limpar e manter.

panelas de alumínio conduz o calor muito bem, mas são incapazes de manter o calor, porque eles são muito leves. panelas de alumínio tende a ser muito acessível e pode assumir diferentes tipos de revestimentos. Talvez a maior queda de panelas de alumínio é que o alumínio é reactivo. Quando a panela vem em contacto com os alimentos ácidos, de alumínio pode sanguessuga na comida. Embora possa adicionar-se ao custo dos utensílios de cozinha, alumínio anodizado duro é extremamente durável e evita qualquer reacção química ocorra com alimentos ácidos.

Ambas as panelas de alumínio e aço inoxidável estão disponíveis em uma ampla gama de preços. Eles também estão prontamente disponíveis, encontrados em todos os lugares a partir de muitas lojas de desconto grande-caixa para boutiques de cozinha de luxo. O aço inoxidável é geralmente mais caro do que o alumínio, mas, dependendo da marca e qualidade, pode ser uma diferença muito pequena.

Desde panelas de alumínio são reactivos, pode ser perigoso para cozinhar alimentos ácidos, tais como tomates e citrinos neles. panelas de aço inoxidável não tem esse problema. O aço inoxidável não reage com todos os alimentos e é aceitável para todas as aplicações de cozinha.

Uma das melhores qualidades de panelas de aço inoxidável é que eles são excelentes para escaldante carnes. Uma vez que o aço inoxidável conserva bem o calor, carnes frias colocada na superfície de cozinhar é cozido rapidamente, o que cria uma crosta saborosa. panelas de alumínio não é tão bem adaptado para este devido à sua perda de calor rápida. Ao escolher entre estes dois tipos de panelas, esta é muitas vezes um ponto decisivo para muitos cozinheiros.