O que é um potenciômetro de cozimento Non-reativa?

Panelas que são consideradas como reactivo são o alumínio, cobre e ferro fundido. Quando utilizado com certos alimentos que contém ácidos, como o tomate, as panelas podem conferir um sabor metálico para a alimentação, bem como descolorir o alimento durante a cozedura.

Por outro lado, panelas não reativos são aqueles pensado para ser seguro com todos os alimentos, que remete para tachos e panelas feitas de aço inoxidável, ferro fundido esmaltado, vidro ou barro. O aço inoxidável é o material não reactivo mais comum usado para panelas fogão. Muitas panelas também vêm equipados com um revestimento antiaderente, que também é não reactivo.

Se você tem panelas de alumínio ou cobre, certamente você pode ainda cozinhar com eles, não apenas com certos alimentos. ingredientes ácidos como o tomate, suco de limão e vinagre podem reagir com as panelas, fazendo com que o metal a sanguessuga sabor em seu prato. Mas essas panelas ainda são bons para escaldante carnes, saltear legumes ou água fervente para massas ou ovos.

Ao comparar panelas reactivas e não reactivas, o segredo é tudo nos materiais. Use de cobre ou de alumínio panelas para cozinhar carne uniformemente, mas escolhe-se um recipiente de aço inoxidável para bater-se um lote de molho de tomate.