Mais seguras panelas

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panelas revestido de cobre são feitas de um núcleo de cobre que é revestida de um metal diferente, normalmente aço inoxidável. Essas panelas são considerados razoavelmente seguros, porque o cobre aquece a uma temperatura elevada e geralmente não abrigar bactérias. O cobre é tóxica, a menos que tomado em quantidades diminutas, mas a bainha de aço inoxidável protege os alimentos de manchar. Tomar cuidado ao esfregar panelas de cobre revestido de modo a que o revestimento de aço não é danificado para revelar qualquer cobre.

panelas de esmalte-revestidas, também conhecidas como caçarolas Francês, são feitos de ferro fundido, revestido com porcelana branca. panelas de ferro elenco regularmente foram encontrados para lixiviar alguns ferro em alimentos e na camada de esmalte alivia este problema. Tal como acontece com os potes cobertos com cobre, você deve ter cuidado para não lascar ou rachar o revestimento sobre o pan, de modo que o ferro não está exposta. O preço mais elevado sua panela de esmalte é, menos provável é zero ou chip.

O aço inoxidável não é tão ideal como seu primo revestido de cobre, mas é uma escolha menos caro e relativamente seguro. O aço inoxidável pode lixiviar de níquel, mas porque o aço é relativamente inerte, apenas uma pequena quantidade de níquel podem ser transferidos para o seu alimento, e a liga não é particularmente prejudicial aos seres humanos em quantidades vestigiais. Há preocupações sobre o risco de aço e segurando em bactérias, por isso tome cuidado para não esfregar panelas de aço com produtos de limpeza abrasivos ou escovas.

panelas de alumínio regulares podem lixiviar metal, especialmente se eles forem danificados, mas panelas de alumínio anodizado são muito mais seguros. panelas de alumínio anodizado são feitas por um processo em que eles são imersos numa solução ácida, que é então exposta a uma corrente eléctrica. Como resultado, o alumínio é revestido com uma camada fina de óxido de alumínio. O processo reduz a liga que é lixiviado para a comida e também faz com que a panela resistente a arranhões e amolgadelas que causam problemas bactérias.