Como se livrar do gosto metálico de aço inoxidável Pans

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panelas de aço inoxidável contém crómio e níquel, com um número designado que revela a percentagem de cada metal: O primeiro número indica o conteúdo de crómio, e o segundo número indica o conteúdo de níquel. A maioria dos recipientes de aço inoxidável são classificado 18/10 - 18 por cento de crómio e 10 por cento de níquel - ou 18/8 com apenas 8 por cento de níquel. Panelas com elevado teor de níquel classificações de conteúdo são relativamente não-reactivo, enquanto panelas com teor de níquel inferior a 8 por cento são mais susceptíveis de reagir com os alimentos durante o processo de cozimento. Sem o cuidado adequado, no entanto, até mesmo panelas de aço inoxidável com alto teor de níquel pode lixiviar metais em alimentos, especialmente se a superfície está danificado.

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Independentemente da qualidade de panelas de aço inoxidável, um gosto metálico é provável que ocorra com novos potes e panelas. O fabricante normalmente limpa e poli-los antes de embalar e enviar-los para as vendas no varejo, mas um gosto metálico pode permanecer após o processo de fabricação. Para melhores resultados, lavar e secar os utensílios de cozinha imediatamente depois de removê-lo da embalagem. Lavar aço inoxidável com detergente suave e um pano macio. Evite panos ou substâncias abrasivas que podem arranhar a superfície da panela e aumentar o gosto metálico. depósitos minerais de água também pode alterar o sabor dos alimentos, de modo que você pode querer ir tão longe para usar água destilada para lavar as panelas e evitar o acúmulo mineral.

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panelas de aço inoxidável é amplamente considerado o melhor material para cozinhar porque geralmente é não-reactivo, o que significa que não irá reagir com alimentos acidicos, um problema comum com panelas de alumínio. Se a panelas de aço inoxidável tem uma baixa percentagem de níquel, que pode reagir com ácido ingredientes, incluindo sumo de limão, o vinagre e tomates, que resulta em corrosão ou a corrosão sobre a superfície de cozinhar. Esta corrosão abre as panelas a lixiviação do metal na comida. Sempre usar óleo de cozinha tais como óleo de canola ou óleo vegetal que preenche as cavidades microscópicas na panela, criando uma barreira entre o aço inoxidável e comida. Retire os alimentos da panela imediatamente após o cozimento para limitar o tempo a panela tem de reagir com o metal. Lava-se a panela imediatamente para remover qualquer resíduo restante ácida.

aço inoxidável pode ser resistente a coloração, mas que não é resistente a riscos. Mesmo o arranhão leve na superfície de cozedura expõe nu metal que pode afetar o sabor dos alimentos. Além disso, remove coçar pedaços finos de partículas de metal muito da mesma forma que afiar uma faca de aço inoxidável remove limalha pequenas de metal para tornar a ponta afiada. espátulas de metal e colheres pode ser usado com aço inoxidável, mas tenha cuidado para não riscar as panelas. Nunca use esponjas abrasivas duras ou almofadas de sabão lã de aço para limpar panelas de aço inoxidável. O melhor curso de ação para alimentos preso-on é embeber a panela em água quente e sabão para amaciar e desalojar a comida. Como último recurso, cobrir os alimentos preso com bicarbonato de sódio e fazer um colar com água. Bicarbonato de sódio, um abrasivo suave, esfrega a comida, mas concentrar-se em esfregar apenas a comida para evitar riscar o metal.