Como curar aço inoxidável panelas e frigideiras

Pré-aquecer o recipiente de aço inoxidável ou panela, em seguida, adicione óleo. Permitir que o óleo para aquecer antes de adicionar alimentos. Este "panela quente, óleo frio" técnica funciona de uma forma semelhante como a cura e evita que os alimentos se colem. "O óleo rapidamente Sears o exterior do alimento e faz com que a água a ser libertada a partir dos alimentos. Esta camada de vapor de água (vapor) levanta a comida no topo da película de óleo e mantém-na de tocar a superfície panela quente. Se o óleo não é quente o suficiente, o efeito de vapor não ocorrerá ea comida vai fundir a (também) superfície fria pan ", segundo Richard Hoffmann, Ph.D. de química e física na Western Illinois University.

Teste o óleo antes de adicionar alimentos por aspersão algumas gotas de água - as gotas de água deve vaporizar imediatamente. Você também vai saber quando adicionar alimentos para o óleo quando o óleo começa a ondular, espalhando-se rapidamente ao redor da panela de aço inoxidável.

Cozinhar seus alimentos em lotes para evitar superlotação alimentos. O excesso de comida em uma panela de aço inoxidável causas preso a vapor e a humidade, resultando em cozimento desigual e a aderência.

Abaixe o fogo se o alimento começa a ficar, que libera a comida. Não mova a comida imediatamente, mesmo se preso. A comida pode liberar por si só.

Ouvir um chiado quando cozinhar em sua panela de aço inoxidável ou pan. Isto significa que a água na panela continua a impedir que a comida da queima. Retire do fogo se você não ouvir escaldante ou se você ouvir projecção.

Adicionar mais petróleo do que o habitual quando cozinhar em um wok de aço inoxidável para manter a comida de degola. Quanto mais você usar seu wok, mais ele vai criar um acabamento antiaderente, também chamado de patina. Use seu wok para agitar-fritura, fritar, sauteing, cozinhar, assar, ferver e tabagismo.

Mão-lavar o panelas de aço inoxidável na pia com água morna e sabão, logo que você usá-los. Isso mantém as manchas ao mínimo.

Limpe preso-on food por adição de água à panela ou frigideira, em seguida, aquecendo-o até a comida solta.

Polonês seu aço inoxidável após a limpeza usando um limpador fino pó feito para aço inoxidável.