Dicas e truques para usar vácuo aferidores do alimento

bolsas de vedação que contêm líquidos pode ser difícil- alguns cimentos alimentares vácuo vai puxar o líquido para fora do saco com o ar, o que resulta em alimento seco ou uma vedação irregular. Colocar uma toalha de papel dobrada ou pano na parte superior do saco, antes de selar que irá absorver uma parte do líquido e proporcionar um mesmo selar. Isso mantém os alimentos suculentos como carnes e frutas úmido. Sopas, ensopados e outros alimentos húmidos são melhor selada em um frasco ou vasilha, ao invés de um saco.

Selagem em pó, farinha de trigo, açúcar e outros luz, materiais granulares pode ser complicado. Depois de tudo, a mesma força de vácuo que puxa o ar para fora do recipiente de pó pode também sótão o material no interior. Bits de farinha ou açúcar ficar preso no selo, criando pontos fracos. Para evitar esse problema, pressione o cabo de uma colher ou garfo no pó para criar canais de ar antes de selar ou coloque um filtro de café na parte superior do frasco para manter baixo pó voando. Pós são melhor selados em frascos, desde selando-os em sacos pode ser confuso.

Enrole carnes, queijos e outros alimentos fortes ou gordurosos em filme plástico antes de colocá-los em um saco para a selagem. Isso as impede de contaminar o saco, tornando muito mais fácil a reutilização de sacos velhos, sem lavá-las primeiro.

Outra opção para o alimento líquido é prefreeze-lo antes de vedação de vácuo. O aferidor de vácuo trata o pedaço de líquido congelado semelhante a um sólido, reduzindo o risco de uma vedação deficiente. Précongelamento carne em porções individuais, também é uma boa idéia - que evita a necessidade de descongelar um grande pedaço de carne para cortá-la mais tarde. Tome cuidado ao congelamento de carne com ossos salientes afiados - eles podem perfurar o saco aferidor do vácuo.