Que equipamento é necessário para fazer Bagels?

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Criação de bagel de massa é o primeiro passo na produção de pão. Isto requer um misturador do tipo industrial, com acessórios amovíveis. Vários tipos de misturadores estão disponíveis, incluindo misturadores espirais estacionárias e misturadores tilt-over. misturadores de espirais estacionárias, que variam de 120 a 560 lbs. em termos de capacidade massa, funcionam melhor para pequenas padarias de médio porte. Extraindo massa rosca de um misturador de espiral pode ser fisicamente exigente. misturadores Tilt-over resolver este problema, porque eles têm um sistema de elevador hidráulico em anexo, que permite inclinar para a frente durante a remoção massa.

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Um divisor de auxiliares para moldar e formar a massa de pão. É mais importante para a produção de cenoura porque geralmente produz milhares de bagels cada hora. O único divisor de banco de rosca se parece com uma mesa pequena linha de montagem com um lugar para inserir a massa em uma extremidade e uma área de armazenamento para o outro. As fatias de divisão e molda a massa e rola cada rosca acabado a uma placa na extremidade da mesa.

Uma chaleira de rosca é um grande recipiente de aço que contém água a ferver para o passo a reactivação do processo de tomada de rosca. Bagels são descartados para a chaleira e a água fervente estimula a levedura dormente, tornando-os expandir. Quando bagels flutuar ao cimo da água chaleira, eles estão prontos para a extracção com uma colher de rosca. Os auxiliares de colher na obtenção de cada rosca da água a ferver e ajuda a drenar qualquer líquido a partir dele.

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Você não pode completar o último passo de bagels cozimento sem um forno. Escolha a partir de fornos de estilo de rack ou fornos rotativos, tanto as que vêm em aço inoxidável. Um forno de rack tem várias prateleiras para cozinhar várias panelas de bagels de uma só vez. A frente é geralmente feito de vidro para que você pode assistir os bagels como eles cozinhar. fornos giram rodar bagels, enquanto eles estão cozinhando para assegurar mesmo o cozimento.