Non-Stick Panelas & o risco de câncer

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ácido Perflourooctanoaic (PFOA) é um produto químico sintético usado para a fabricação de revestimentos antiaderentes utensílios de cozinha, tais como o Teflon, bem como sacos de pipocas para microondas e caixas de entrega de pizza. A Agência de Proteção Ambiental explica que se PFOA é um revestimento antiaderente, mas PFOA podem estar presentes em panelas em quantidades vestigiais por causa de impurezas de fabrico. De acordo com um estudo 3M citado no artigo do New York Times de 2005, "Há um ingrediente extra em antiaderente Pans?", PFOA foi encontrado no sangue de 90 por cento dos indivíduos testados. Isso é preocupante, porque não está claro como a química está entrando pessoas # 039-s bloodstreams e PFOA não é rapidamente eliminado do corpo ou do ambiente.

A American Cancer Society, explica que a própria panelas antiaderentes não causa câncer, mas PFOA pode representar uma ameaça para os seres humanos, embora o risco de câncer não é totalmente compreendido. Estudos usando roedores demonstraram que o PFOA está ligado ao cancro do fígado e dos tumores nos testículos, glândulas mamarias e pâncreas. Uma vez que é claro como estamos consumindo PFOA e se ele está ligado ao câncer em humanos, a EPA não recomenda os consumidores tomar medidas específicas para reduzir a exposição PFOA.

De acordo com a American Cancer Society, a maior ameaça à saúde associados com antiaderente panelas é ldquo-polímero feverrdquo- fumos (também sabe como flurdquo- ldquo-Teflon), que é causada pela inalação de fumos libertados por panelas antiaderentes superaquecido. Nos seres humanos, inalar esses fumos podem produzir sintomas semelhantes aos da gripe, mas eles são potencialmente fatal para as aves. O Grupo de Trabalho Ambiental explica que a 680deg-F, que um recipiente vazio atinge em apenas três minutos, revestimentos antiaderentes emitem gases de seis, dois dos quais são cancerígenos.

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Tal como acontece com qualquer tipo de panela, panelas antiaderentes e panelas devem ser lavadas exaustivamente antes da sua primeira utilização. Para evitar a inalação de vapores de polímeros, não aquecem um recipiente vazio. Pela mesma razão, não use panelas antiaderentes para receitas que requerem altas temperaturas ou grelhar. Além disso, não cozinhar com panelas antiaderentes se você tem aves de estimação.

EarthEasy.com descreve várias opções talheres seguros. Primeiro, o aço inoxidável é não-reativo e não corrosivo, o que significa que não vai emitir fumos quando aquecido ou produtos químicos sanguessuga em seu alimento. O ferro fundido é também uma escolha muito segura, e quando bem temperado, ele pode ser tão antiaderente como Teflon. Cerâmica de ferro fundido esmaltado e panelas de cobre revestido de aço inoxidável também são muito seguros, embora eles tendem a ser caros.