fritadeiras antiaderentes são fáceis de usar e fácil de limpar, mas eles podem representar riscos para a saúde quando usado incorretamente. Esmalte-revestidos fritadeiras-ferro fundido são uma boa alternativa para panelas revestidos de Teflon, mas eles são mais caros. Pesar os riscos, o seu estilo de cozinha e seu orçamento antes de decidir qual tipo de frigideira para comprar.
Teflon é um revestimento proprietário desenvolvido pela DuPont em 1938. Ela impede que a maioria dos alimentos de degola para a sua frigideira, assim você pode fritar com pouca ou nenhuma gordura. Sua capacidade de impedir que o alimento grude também torna mais fácil de limpar do que uma panela padrão.
pau panelas revestidas de teflon são concebidos para ser utilizados a temperaturas baixas e médias. Eles não devem ser utilizado acima de 500 graus Fahrenheit vazio ou aquecidos por longos períodos de tempo. Se uma panela antiaderente revestido com Teflon excede 660 F, que pode degradar e libertar vapores prejudiciais. Um recipiente vazio deixado no fogão em fogo alto pode exceder este limite.
revestimento de esmalte de porcelana para panelas foi originalmente desenvolvido no início dos anos 1800. frigideiras esmalte revestidas disponíveis hoje em dia são feitos de ferro fundido ou aço inoxidável. O revestimento de esmalte dá estas panelas um acabamento duradouro que resiste à aderência. O processo de revestimento é feito a temperaturas extremamente altas, tornando estas panelas ideais para técnicas de cozedura que requerem temperaturas superiores a 500 F.
frigideiras esmalte-revestidos são geralmente mais caros do que panelas revestidas de Teflon. Eles foram concebidos para resistir a temperaturas mais elevadas do que panelas antiaderente revestidos de Teflon, mas são menos de forma fiável antiaderente. alguns alimentos muito vai ficar com uma panela revestida com Teflon, independentemente de como eles são cozidos. panelas de esmalte resistem degola, mas certos alimentos vai ficar, especialmente, se as fichas de revestimento de esmalte ou está arranhado. Ao decidir que tipo de panela de usar, considerar o seu orçamento e se você usar métodos de cozimento de alta temperatura com freqüência.
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