Quanto tempo leva para fazer vinho?

O tempo é um ingrediente essencial para um bom vinho. Se você for paciente, tornando o seu próprio vinho lhe dá o controle sobre todos os aspectos do processo, o que lhe permite criar uma bebida que corresponda aos seus gostos. Fazer o vinho leva entre três e quatro semanas

O primeiro dia de vinificação é principalmente preparação. É essencial para desinfetar tudo o que vai entrar em contato com o seu vinho. A maioria dos enólogos usar um desinfetante químico. É mais fácil e mais confiável do que outros métodos, tais como imersão suas ferramentas em água fervente.

Uma vez que tudo tenha sido higienizado, você estará pronto para misturar o vinho. Combinar suco, água e outros aditivos em um balde de fermentação. Agita-se bem, em seguida, selar o recipiente. Movê-lo para um local de repouso conveniente, onde a temperatura se mantém constante durante a fermentação.

Durante a fermentação primária, açúcares no suco começa a fermentar em álcool. Quando a quantidade de dióxido de carbono liberado do vinho começa a declinar, você saberá que a etapa de fermentação primária está terminando.

No final da fermentação primária, filtrar o vinho para remover quaisquer aditivos, tais como passas, bagas de sabugueiro ou chips de carvalho. Mover o vinho do balde de fermentação para um garrafão de vidro. Se você quiser notas de carvalho mais fortes em seu vinho, adicionar os chips de volta Depois de transferir o líquido.

Os açúcares restantes converter em álcool durante a fermentação secundária. Use um hidrômetro para dar uma gravidade específica lendo diariamente durante a fermentação secundária. A gravidade específica é uma medida entre 1,0 e 0,75 que lhe diz como densa o vinho é comparada à água. Como a fermentação progride, o vinho torna-se menos denso, o que leva a uma leitura de gravidade específica mais baixa. Cada receita tem um alvo gravidade específica final diferente. Esta leitura irá dizer-lhe quando o vinho está pronto para passar para a fase seguinte no processo.

Uma vez que a fermentação estar completa, o vinho será nublado a partir de sedimentos e resíduo de levedura. O passo final na produção de vinho é adicionar estabilizadores e agentes clarificantes. Estes produtos químicos retirar o sedimento que lhe permite tirar um vinho puro, deixando impurezas para trás.

Higienizar todas as ferramentas você vai usar, em seguida, preencher e cortiça das garrafas. Finalmente, limpe-os para baixo e etiqueta. Guardar na posição vertical para as primeiras 24 horas, em seguida, colocá-los para baixo para manter as rolhas úmidas.