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Como Assar bordo e Brown Sugar couves de Bruxelas

Bitter, chato, sem graça e a amargura da existência de cada criança de 5 anos de idade - todas as descrições comuns de couves de Bruxelas. É difícil discordar quando você está comendo brotos que foram apenas cozidos e salgados, o mínimo que você tem que fazer para chamá-los cozidos. Mas quando você pensa fora do broto, e suplantar sua amargura com sabores doce, salgado, complexos e caramelizadas, você transformar essas couves perfurando Bombons alegremente brasonadas. Roasting couves de Bruxelas revestidos em gordura de bacon e dragados em maple e açúcares marrons produz uma caramelizado, deleite salgado-doce você vai pensar veio de uma pastelaria em vez de uma horta.

Coisas que você precisa

  • faca
  • Maconha
  • Bowls
  • Escorredor de macarrão
  • Toalha de cozinha
  • açúcar castanho cru grosseiros, tais como Demerara, mascavado ou turbinado
  • açúcar de bordo grosso
  • tigelas
  • Prato raso
  • assadeira
  • O papel de pergaminho
  • sal kosher
  • Almofada quente
  • Guarnições, tais como pistácios esmagadas, casca de limão ou bacon cortado


  • Descasque as folhas externas amarelo da couve de Bruxelas e cortar fora as pontas marrom com uma faca. Blanch os brotos durante um minuto em água fervente e coloque-os em uma tigela com água gelada para esfriar.



  • Escorra os brotos em uma peneira e seque-os com uma toalha de cozinha. Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

  • Misture duas partes de açúcar castanho cru grosseiros, tais como Demerara, mascavado ou turbinado, para uma parte de açúcar de bordo grosseira em uma bacia de mistura. Derrame o açúcar em um prato raso.



  • Despeje quente, gordura de bacon processado em uma tigela e adicione as couves de Bruxelas a ele. Puxe uma brotar de uma vez, deixe escorrer sobre a bacia, rolá-la no açúcar misturado e colocá-lo em uma assadeira forrada com papel manteiga. Repita com o resto dos brotos, o espaçamento entre eles cerca de 1/2 polegada de distância um do outro.



  • Polvilhe uma pitada ou duas de sal kosher sobre as couves de Bruxelas, apenas o suficiente para jogar fora a doçura. Coloque a panela no forno.

  • Asse as couves de Bruxelas, durante 30 a 40 minutos, ou até que um inserções de aparas de faca em-los facilmente. Deslizar a panela e para trás vigorosamente no forno após cerca de 20 minutos de torrefacção para transformar os rebentos. Deixe a panela esfriar por alguns minutos em uma almofada quente depois de tirá-lo do forno.

  • Enfeitar as couves de Bruxelas, se desejado, com um ingrediente que contrasta em textura ou sabor, tais como pistácios trituradas ou caju, raspas de limão ou bacon cortado em cubos.

dicas & avisos

  • Utilize sempre de alta qualidade, rapadura ao fazer bordo e Bruxelas açúcar mascavo brotos. A qualidade do açúcar, seu ponto de queimar e do tamanho de seus grânulos desempenhar um papel importante na qualidade e sabor dos brotos.
  • Tornar sua própria gordura do bacon por cortar o bacon cortado em pedaços 2/1 polegadas. Cozinhar o bacon em uma panela em fogo baixo até que as lascas de bacon, depois drenar a gordura em um copo de mistura.
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