O fruto de uma palmeira alta, coco é encontrado em supermercados como flocos adoçados ou sem açúcar para uso em bolos, biscoitos e muffins. Na culinária, coco sem açúcar curries lata de sabor e ensopados, ou ser usado para fazer leite de coco fresco. Embora seja melhor ficar com o tipo de coco especificado na receita, flocos de coco sem açúcar pode servir como um substituto para a versão doce com a aplicação de alguns passos extras.
A maioria de coco sem açúcar vendido em lojas de mercearia é dessecada, o que significa que toda a humidade tiver sido removido para preservar os flocos. coco adoçado é vendido em sacos ou latas como “flake”, “angel flake” e “úmido”. Sua textura é diferente daquele do coco sem açúcar. Para hidratar seus flocos sem açúcar, mergulhe 5 colheres de sopa de coco em 4 colheres de sopa de água para cerca de uma hora antes de adicionar a uma receita. Isto irá proporcionar uma meia chávena de coco. Se você está ralar o coco-se, já há bastante umidade nos flocos e nenhum imersão é necessário.
coco adoçado é feito através da combinação de açúcar de confeiteiro com flocos de coco. Usando sem açúcar, quando a receita pede adoçado irá resultar em uma massa que é menos doce, mas não afetará sua receita de qualquer outra forma. Para substituir o açúcar, adicione 1 colher de sopa de açúcar branco em pó ou regulares por meia xícara de coco sem açúcar. Você pode ajustar essa doçura usando mais ou menos açúcar, de acordo com a sua preferência gosto.
Quando uma receita pede leite de coco, pode especificar adoçado ou não adoçado. Leite de coco da seção de comida étnica de sua mercearia é normalmente sem açúcar com ingredientes listados como o coco, água e espessantes. Rótulos que especificam “lite” não se referem ao teor de açúcar, mas sim a quantidade de gordura. leite adoçado coco é muitas vezes identificada como “creme de coco”, ou “creme de coco.” Estas são as misturas de leite de coco e outros ingredientes, de modo substituindo o leite de coco sem açúcar em uma receita que especifica adoçadas não é recomendado.
Ambos os flocos de coco secas adoçadas e sem açúcar tem uma longa vida de prateleira quando armazenado num saco selado e devidamente apertado. Armazenado no congelador, que pode durar até seis meses. coco fresco também congela muito bem, e pode ser armazenado por alguns dias na geladeira. Ao comprar leite de coco enlatados, adoçado ou não adoçado, verifique as datas de validade para a vida de prateleira. Frescos leite de coco - e enlatados, uma vez que foi aberto - pode ser armazenado na geladeira há mais de dois dias.
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