Em 1908, George Smith colocou doce duro em varas e nomeou-os pirulitos depois de seu cavalo de corrida favorito, Lolly Pop. Hoje você pode comprar pirulitos em uma variedade de formas, tamanhos e sabores. Mas estas delícias são tão fáceis de fazer que não há necessidade de comprá-los.
Vire uma bandeja da folha de cabeça para baixo e cubra com papel alumínio. Definir os moldes pirulito no topo da folha e pulverizá-los com spray de cozinha. Fixar as abas do molde com clipes e inserir os palitos de pirulito nas abas do molde.
Fazer uma mistura de caramelo duro por mistura de uma chávena de açúcar, de 1/3 de copo de xarope de milho branco e ½ copo de água em uma panela.
Aquece-se a mistura em alta a uma temperatura de 280 graus F, agitando continuamente. Reduzir o calor ao meio de alta e de calor até que a temperatura alcança 300 graus F, continuando a agitar. Remover do calor e de esperar até que a mistura borbulhando pára, em torno de 265 graus F.
Adicione ½ colher de chá. de aromatizantes e ½ a 1 colher de chá. de corante alimentar à mistura de caramelo duro, uma vez que atinge 265 graus F. Para sabores de frutas, dissolver 1/8 colher de chá. ácido cítrico em uma colher de chá. água morna e adicioná-la à mistura. Tenha cuidado para não mais de agitar a mistura.
Verter a mistura doce para os moldes, certificando-se que a mistura não é borbulhagem. Se você deseja adicionar pedaços de chocolate para o pirulito, fazê-lo enquanto a mistura ainda está quente.
Permitir que os moldes para definir durante 10 minutos, antes de retirar os clipes e bolores.
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