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Como fazer Peanut Brittle Light & Airy

Amendoim quebradiço é um mimo de confeitaria feito de um caramelo duro preenchido com amendoins e quebrado em pedaços para servir. Enquanto a confecção é às vezes feita em um deleite doce duro, com alguns ingredientes simples o doce pode ser transformado em uma luz e arejado deleite para desfrutar em uma festa ou como um lanche depois do jantar. Asse o deleite pouco antes de um evento especial ou torná-lo com antecedência e guarde no congelador em um recipiente hermético.

Coisas que você precisa

  • xarope de milho copo frac12-
  • água copo frac14-
  • copo frac12- firmemente-embalado açúcar mascavado
  • copo frac12- açúcar granulado
  • 1/8 colher de chá. sal
  • 1/8 chávena de manteiga (ou margarina)
  • 1 colher de chá. extrato de baunilha
  • 1 cru copo frac14-, amendoins sem casca
  • 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
  • termômetro de doces
  • 13- assadeira por 9 polegadas

  • Combina-se o xarope de milho, água, açúcar mascavado, açúcar granulado e sal em uma panela de tamanho médio. Coloque a panela em forma de calor e agitar ocasionalmente até que todo o açúcar se dissolver e a mistura começa a ferver.



  • Adicionar a manteiga ou margarina e baunilha à panela, agita-se durante 10 a 15 segundos e, em seguida, permitir que a mistura para cozinhar sem perturbações. Coloque um termómetro doces para a mistura e esperar até que a temperatura alcança 230 graus Fahrenheit.

  • Manter o termómetro na mistura e agita-se até que a temperatura alcança 290 graus Fahrenheit. Acrescente o amendoim.



  • Agita-se a mistura até que o termómetro doces atinge uma temperatura de 300 graus Fahrenheit. Continuar a agitar durante um minuto adicional.



  • Adicionar o bicarbonato de sódio à mistura e agita-se suavemente até que o bicarbonato de sódio é perfeitamente misturada no amendoim quebradiço. Pare agitação. Demasiada agitação fará com que o amendoim frágil para ir plana e perder a sua leveza.

  • Untar a 13- por 9 polegadas assadeira com manteiga de amendoim e despeje o frágil sobre a folha. Suavizar o frágil amendoim até que seja aproximadamente frac12 - polegada de espessura. Arrefece-se a frágil amendoim à temperatura ambiente e, em seguida, toque na panela aproximadamente para quebrar o amendoim quebradiço.

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