Como fazer Peanut Brittle

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Dose: 1 libra, cerca de 4 porções

Dificuldade: Intermediário

Frágil de amendoim clássico envolve pouco mais do que o açúcar derretido e amendoins. A chave para fazer este doce é ter todos os seus ingredientes e materiais prontos antes de começar a cozinhar. Você precisa de um fermento pesada panela, papel manteiga ou uma esteira de silicone, e tigelas variados para manter ingredientes pré-medidos.

• Spray para cozinhar
• açúcar 1 1/2 chávenas
  
• água um copo
  
• 3/4 chávenas luz de xarope de milho
• 2 chávenas picadas, amendoins torrados
• manteiga de 1 colher de sopa
• 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• baunilha 1/2 colher de chá

Colocar uma folha de pergaminho ou um tapete de silicone em uma assadeira pesada. Pulverizá-lo levemente com spray de cozinha e reserve.

Mistura-se o açúcar, água e xarope de milho numa panela pesada.

Cozinhar a mistura sobre calor médio até o açúcar se dissolver e a mistura começa a ferver. Isto pode levar de 10 minutos a meia hora, dependendo da temperatura do seu recuperador de calor, o tamanho do recipiente e a temperatura ambiente e a humidade no quarto. Não mexa a mistura de açúcar.

Quando a mistura começa a castanho em torno das bordas, rode suavemente o pan para misturar e cozinhar o açúcar uniformemente.

Adicione o amendoim e manteiga. Continuar cozinhar sobre calor médio, agitando ocasionalmente, até que a mistura torna-se uma cor âmbar escuro mesmo.

Misture o bicarbonato de sódio e baunilha. A mistura de espumas até Com esta adição de duplicar ou triplicar seu volume original. Manter a agitação até que as bolhas de quebrar e o bicarbonato de sódio e baunilha são totalmente incorporadas.

Verter a doces para a assadeira preparada. Usar uma espátula de silicone para difundi-lo numa camada fina.

Deixe descansar por uma a três horas até que a frágil de amendoim esfria completamente e endurece. Retire o papel de silicone ou de esteira de pergaminho e quebrar o frágil em pedaços.

Armazenar o amendoim frágil em um recipiente hermético, em temperatura ambiente por até um mês.

Usar qualquer combinação de porcas em lugar dos amendoins nesta receita. Torrado, sementes de girassol salgadas e descascados são bons livre de porca substituições.

Dip endurecido frágil no chocolate derretido para tomar este doce por cima.

Amendoim navios frágeis bem e faz uma grande adição a um pacote de cuidados para um amigo ou parente distante.