Como fazer batatas caramelizadas doces com marshmallows e Pecans
Muitas variações de caçarola de batata doce cristalizado com marshmallows e pecans são populares em torno dos feriados. É um prato doce perfeito e vai mesmo atrair as crianças (e adultos) que normalmente não querem comer seus legumes. Experimente com suas próprias adições de sabor, tais como gengibre cristalizado, xarope de bordo ou um pouco de pimenta caiena, para personalizar este prato em sua própria tradição do feriado especial.
Coisas que você precisa
- 6 grandes batatas doces
- Descascador de legumes
- Faca
- Escorredor de macarrão
- Panela grande
- 3/4 c. nozes picadas (cru)
- Frigideira
- Espremedor de batata ou batedeira
- 1/2 c. manteiga (1 stick)
- 1 colher de chá. baunilha
- 1 colher de chá. canela
- 1/2 colher de chá. noz-moscada
- 3/4 c. açúcar castanho embalado
- 1 colher de sopa. ralado raspas de laranja
- 3/4 c. leite evaporado
- 1 bourbon shot (opcional)
- 2 ovos
- tigela
- Caçarola
- Manteiga ou spray de cozinha
- 2 c. mini marshmallows
Descasque as batatas-doces e cortadas em quartos. (Corte batatas maiores em sextos ou eighths- todas as peças deverão ser aproximadamente do mesmo tamanho para garantir um tempo de cozedura mesmo.) Lavam-se as batatas em uma peneira, colocá-los em uma panela grande e cobrir com água.
Traga as batatas para ferver em fogo alto, em seguida, abaixe o fogo e deixá-los ferver até ficar macio (quando você pode pressionar um garfo na carne sem resistência). Drenar na peneira e transferência de volta para o vaso ou para a taça de um misturador eléctrico.
Enquanto as batatas estão cozinhando, torradas os pecans em uma frigideira em fogo médio-alto, movendo-os constantemente para que eles não queimar, até que estejam levemente dourados e cheirar tostado.
Triturar as batatas doces à mão ou misturá-los com um misturador eléctrico até ficar liso. Adicionar as especiarias, baunilha, de açúcar, a casca de laranja, pecans, bourbon (se desejado) e leite. Bata os ovos em um recipiente separado, em seguida agitar a mistura de batata, uma vez que tenha arrefecido suficientemente para não cozinhar os ovos.
Transferir a mistura para uma batata caçarola com manteiga ou pulverizado e cozer a 350 graus durante 20 minutos.
Cubra a panela com mini marshmallows e voltar ao forno por cerca de dez minutos ou até que os marshmallows são derretidos e doure.
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