Tipos de Taro

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Colocasia esculenta, comumente chamado taro ou Eddoe, é a forma mais conhecida de taro, e é considerado o "verdadeiro taro." Ela cresce nos trópicos, particularmente em climas úmidos e chuvosos no Pacífico. A planta cresce a 3 ou 4 pés de altura, ao mesmo tempo que crescem raízes comestíveis atingindo um pé de profundidade. Esta forma agora cresce em toda a Ásia, África e Pacífico, e é essencial para muitas dietas oceânicas e asiáticos. Acredita-se para ser uma das culturas mais cedo cultivadas na história da humanidade.

Há outras plantas que estão relacionados com taro e muitas vezes são consumidos de uma forma similar. Alocasia é uma planta tarolike, que é mais comumente consumidos em Samoa, Tuvalu, Tonga e nas Ilhas Cook. Além das folhas e raízes, o caule amido de Alocasia também é comido, mas não é o preferido e só comeu quando outros alimentos não estão disponíveis. Cyrtosperma, mais comumente conhecido pelo seu nome pulaka Tuvalu, é uma planta grande com folhas enormes e raízes grossas. Ela cresce bem em atóis e às vezes é chamado de gigante taro ou inhame pântano.

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raízes e rizomas de taro pode ser cozido ebulição ou assar, e é melhor fazer isso com a pele a reter todas as vitaminas e minerais encontrados na planta. As raízes e rebentos contêm oxalato de cálcio, que podem irritar a boca e garganta e até mesmo danificar os rins se não forem removidos do taro, assim cozinhar adequada é essencial. As raízes e rebentos de taro estão cheios de hidratos de carbono e fibra. Mais importante, as raízes são uma fonte de ferro e cálcio, dois minerais importantes difíceis de encontrar em outras partes do Pacífico cozinha.

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Taro deixa de muitas espécies podem ser comidos, mas deixa a partir da planta esculenta Colocasia só deve ser comido, se as hastes são verde ou rosa. As folhas devem ser fervida para remover o oxalato de cálcio, o que pode fazer a boca e garganta doía se não for devidamente cozinhados. Eles devem ser cozinhados fresco. folhas de taro estão cheios de uma série de vitaminas necessárias para uma boa saúde, incluindo a vitamina A, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina) e vitamina C. É recomendado que taro deixa ser comido com alimentos gordurosos para permitir que o corpo a absorver e processar a vitamina a melhor.