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Como fazer caseiro Layered Biscuits

Esta receita de biscoitos camada caseiros irá produzir biscoitos semelhantes aos biscoitos camada instantâneas vendidos em latas. O processo envolve pentear um tanto grandes pedaços de manteiga fria para dentro da massa de biscoito. Quando a massa de biscoito é cozida, a manteiga irá libertar água. Esta água irá transformar em vapor, que irá separar a massa em camadas. À medida que a massa coze ainda, estas camadas irá definir, formando biscoitos camada. Isto é também chamado de "massa laminada," à medida que cada camada é laminada por manteiga. É semelhante ao processo usado para fazer croissants e bolos dinamarqueses.

Coisas que você precisa

  • 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá. fermento em pó
  • 1/4 colher de chá. bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá. sal
  • 1 chávena de manteiga sem sal frio
  • 1 1/2 chávenas leitelho
  • raspador de pastelaria
  • rolo
  • filme plástico
  • Assadeira

  • Definir uma cremalheira do forno no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 500 graus F.



  • Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato eo sal em uma tigela.

  • Cortar a manteiga fria na mistura da farinha com um cortador de massa até que as peças de manteiga são o tamanho de ervilhas. Se você não tiver um cortador de massa, você pode usar duas facas de manteiga, cortando a manteiga na mistura de farinha até que os pedaços de manteiga são o tamanho correto.



  • Agita-se o soro de leite coalhado na mistura de farinha para formar uma massa pegajosa.

  • Farinha sua superfície de trabalho e coloque a massa sobre ela. Enrole a massa em um retângulo, 3/4 polegadas de espessura.

  • Dobre 1/3 do retângulo sobre o centro do retângulo. Use um raspador de pastelaria para ajudá-lo. Dobrar a frente 1/3 do rectângulo sobre o centro, sobrepondo-se ao primeiro 1/3 lo dobrado. A massa vai olhar como uma carta dobrada.



  • Transformar as postas massa de 90 graus em ambos os sentidos e enrolá-lo para fora no outro rectângulo, 3/4 polegadas de espessura. Repetir a carta de dobragem.

  • Enrole a massa em filme plástico. Coloque-o em uma assadeira e chill-lo na geladeira por 30 minutos até que ele é um pouco firme.

  • Retire a massa da geladeira e trazê-lo de volta para a superfície de trabalho enfarinhada. Enrole a massa em um retângulo, 3/4 polegada de espessura. Se é muito difícil de rolar, deixe aquecer um pouco até que você pode estendê-lo mais facilmente. Repetir a carta de dobragem.



  • Transformar as postas massa de 90 graus e enrolá-lo para fora no outro rectângulo, este tempo de meia polegada de espessura.

  • Acabar com rodadas de biscoitos com um cortador de biscoito. Coloque os biscoitos em uma assadeira.

  • Coza os biscoitos a 500 graus F durante cinco minutos.

  • Reduzir a temperatura do forno a 375 graus F e cozer os biscoitos durante 20 a 25 minutos, até que estejam dourados.

  • Servir os biscoitos enquanto eles ainda estão quentes.

dicas avisos

  • Para um lanche mais doce, você pode polvilhar canela e açúcar no retângulo de massa antes de cada vez que você dobrar it.If a manteiga começa a derreter como você enrolar a massa, polvilhe um pouco de farinha sobre a manteiga para ajudar a impedir que adere ao seu pino do rolo ou a superfície de trabalho.
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