Como se preparar pólo feijão

Feijões de pólo, também conhecido como feijões de corredor

Todos, mas os mais jovens pólo feijão têm uma corda dura ao longo de seus lados que é muito desagradável para comer e deve ser removido. Com uma faca afiada, corte as pontas fora das extremidades de cada feijão pólo, bem como as bordas externas de ambos os lados longos. Alternativamente, tirar fora as extremidades dos grãos com os dedos, puxando as amarras longe ao mesmo tempo.

Você pode cozinhar pólo toda grãos, depois de cobertura, rejeito e amarrando-os, mas a maioria das preparações exigem que você cortar o feijão em pedaços menores. Cortá-los pouco sobre a diagonal, em pedaços de tamanho uniforme, horizontal - 1/2 polegada ou menor é melhor - ou passar os grãos através de um pólo ferramenta frenching para criar puro, lascas finas.

Vapor ou ferver pólo feijão em água salgada por 5 a 20 minutos, provando o feijão frequentemente para determinar quando eles se tornaram concurso. A ampla gama de tempos de cozedura é responsável por preferência pessoal - alguns pólos como feijão para ser muito suave, enquanto outros preferem uma pequena mordida -, bem como o tamanho do corte e idade dos grãos. Mais velhos, feijão mais duras vai demorar mais tempo para cozinhar do que os mais jovens. Para um assada feijão pólo prato, incluir outros ingredientes e apenas líquido suficiente para cobrir todos os grãos, em seguida, ferver suavemente até que os grãos estejam macios.

Desfrute no vapor ou cozidos pólo feijão com nada mais do que um pouco de sal e pimenta, ou atirá-los com manteiga e um pouco de suco de limão fresco. amêndoas ou avelãs slivered fazer uma boa adição, assim como castanhas assadas.

Para De estilo sul pólo feijão, refogar-las por pelo menos 45 minutos com cubinhos de bacon ou porco sal, alho, caldo de galinha e um tapinha generosa de manteiga. Melhorar esses sabores com um toque de vinagre de vinho tinto ou molho quente antes de servir.

Enquanto cozidos pólo feijão ainda estão cozinhando, atirá-los com um pouco de creme e algumas ervas frescas. Estragão e trabalho de salsa bem. Ralado parmesão e Gruyere criar um bom queijo molho quando jogou com feijão pólo quentes.

Incluir pólo feijão em um Curry de vegetais por assar-los com cebola, quaisquer outros vegetais que você gosta e uma pasta de caril. Para um pouco do líquido, adicione tomates enlatados para complementar pastas de curry indiano ou leite de coco com pastas de curry tailandês.

Feijões de pólo fazer um ótimo complemento para saladas à base de cereais, risottos, sopa minestrone, quiche ou em qualquer receita que pede feijão verde regulares.