Tipos de bolinhos alemães

Lebkuchen, também chamado Pfefferkuchen, são biscoitos de gengibre redondos ou retangulares. Ao contrário da fina, crocante, biscoitos de gengibre em estilo americano, lebkuchen são mais grossos e mais suave. Eles muitas vezes contêm nozes picadas, ou cascas de frutas cítricas cristalizadas. Muitas regiões alemãs têm suas próprias variações de lebkuchen- o mais famoso é o lebkuchen Nürnberger, que é cozido em cima de um wafer fino chamado um Oblaten.

Um Natal tradicional biscoito, springerle estão decorados com moldes especiais que são pressionadas na massa antes de assar. Os moldes, que são plana ou colocado em pinos de rolamento, são esculpidas com desenhos, como flocos de neve, guirlandas, e cenas religiosas mesmo intrincados rosa. Após a springerle são moldadas, a massa é deixada a endurecer durante algumas horas, de modo que o desenho não é perdido durante o cozimento.

Como o nome sugere, butterplatzchen são cookies com uma alta proporção de manteiga na massa. A massa é desenrolado finas, em forma usando cortadores de biscoito, e em seguida, decorado com glacê ou chocolate. Quando dois butterplatzchen são empilhados junto com o atolamento entre eles, tornam-se um outro tipo de cookie, um Doppeldecker.

Também conhecida como Palmers, schweineohrchen --- que se traduz como orelhas de porco --- são, biscoitos delicados crocantes feitas de massa folhada que foi laminados e depois cortadas. Após o cozimento, os cookies são, por vezes, polvilhado com açúcar de confeiteiro ou mergulhados em chocolate.

Spritzgeback, também chamado spritz, são nítidas, biscoitos amanteigados feitos com uma imprensa de cookie, muitas vezes em formas de estrelas ou flores. Para o Natal, eles estão cobertos com metades maraschino cereja, polvilha, ou uma crosta de gelo com sabor como baunilha ou rum.

Como o springerle, o Spekulatius é feita através de um molde de cookie que pressiona um projeto em cada cookie, muitas vezes, um moinho de vento ou um animal de curral. Friável e fina, Spekulatius são frequentemente temperada com cardamomo, canela e noz-moscada, ou revestidos com amêndoas cortadas.

Zimsterne é alemão para estrelas da canela, e isso é exatamente o que estes são: planas, biscoitos em forma de estrela com sabor de canela. Zimsterne às vezes são decorados com glacê de baunilha ou chuviscos.