Como manter a forma do corte biscoitos
biscoitos cut-out são divertimento e festivos trata qualquer época do ano, mas os seus intrincados desenhos são facilmente estragado durante o processo de corte e panificação. Cortar a massa descuidada pode destruir detalhes delicados de um biscoito ao cozer-los de forma inadequada pode causar cookies para espalhar muito e perdem sua forma. Tomando alguns passos simples vai preservar todos os detalhes nítidos de seus cortadores de biscoito favorito, deixando-o com biscoitos do entalhe impecável.
Coisas que você precisa
- receita do bolinho rolou
- Manteiga ou encurtamento
- O papel de pergaminho
- filme plástico
- Molde para bolachas
- 2 ou mais folhas de bolinho
Use encurtamento ou manteiga em temperatura ambiente, em vez de óleo em suas gorduras sólidas recipe- como manteiga e encurtamento irá minimizar a propagação dos cookies corte como eles assar.
massa separada em pequenas secções, uma em lotes e o lugar em papel pergaminho antes de lançar para a espessura desejada.
Enrole cada seção rolou de massa de biscoito em filme plástico e colocar cada um na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Retire uma seção da massa de cada vez e desembrulhar.
Mergulhe cortadores de biscoito na farinha antes de pressionar na massa para impedi-los de puxar nas bordas frágeis da massa de biscoito.
Afaste as seções sem cortes da massa, deixando os bolinhos cortados no papel de pergaminho.
Transferir o papel pergaminho directamente sobre um cookie FOLHA isso vai minimizar a quantidade de manusear o corte biscoitos receber.
Assar biscoitos de acordo com sua receita, alternando folhas de cookie com cada batch- permitir que cada folha para esfriar completamente antes de usá-lo para assar um lote de cookies porque uma assadeira já quente fará com que os cookies para começar a espalhar antes mesmo de fazê-lo no forno .
Permitir cookies para esfriar completamente antes de manusear eles- suas bordas são frágeis e suscetíveis a danos quando quente.
dicas & avisos
- Se os cookies ainda espalhar muito, tente colocar a massa cut-out no congelador por cinco minutos imediatamente antes de assar no forno.
- Sempre use uma receita de cookie que é projetado para cut-out shapes- estas receitas, muitas vezes contêm mais farinha e menos manteiga de cair receitas de biscoitos, uma vez maiores quantidades de manteiga aumentará a propagação de cookies como eles assar.
- Se os cookies de corte continuam a perder a sua forma, tentar uma nova receita do bolinho que tem uma proporção maior de farinha-de-manteiga.
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