Como fazer Taller Biscuits

Pré-aqueça o forno a 450 graus F antes de começar a fazer a massa. O forno deve ser quente o suficiente para assar os biscoitos no momento em que você terminar de amassar.

Adicionar 4 copos de farinha de baixo teor em proteína a uma tigela grande. Biscoitos são pastelaria mais do que eles são o pão. Não use a farinha de glúten de alta utilizada para o pão. Você não quer fazer biscoitos com a consistência de pães duros como bagels ou massa de pizza. Se você não tem farinha com fermento na mão, de farinha de trigo vai funcionar. Para ajudá-la a subir, misture 6 colheres de chá de fermento em pó e sal 2 colheres de chá para as 4 xícaras de farinha de trigo.

Misturar uma chávena de encurtamento na farinha com a mão. Certifique-se o encurtamento é legal: temperatura ambiente, não refrigerado. Para certificar-se de seus biscoitos será tão esquisito como deveriam ser, não se misturam o encurtamento completamente na farinha. Quanto maior os pedaços de encurtar você deixar, mais facilmente seus biscoitos vai desmoronar. Em sua corrida prática, experimentar um pouco, deixando alguns encurtamento menos misturado com a farinha do que o resto.

Misture o leite apenas o suficiente para a massa para segurar juntos. A massa deve ser pegajoso, não aquática. Dependendo das necessidades alimentares ou gostos de seus convidados, você pode usar qualquer pele ou leite integral ou leite de soja substituto ou leitelho.

Amasse sua massa em uma placa coberta de farinha apenas o tempo suficiente para torná-lo coerentes. Se demorar mais do que cinco a sete cursos, coloque a massa de volta na tigela e adicione mais colher de sopa de leite 1/2 de cada vez. É melhor para que eles sejam mais húmida do que dryer- ainda, a massa deve ser completamente sólido, sem excesso de líquido.

Abra a massa para fora de modo que é entre 1/2 a 3/4 de polegada de espessura. Corte 12 biscoitos para fora da massa com um cortador de biscoito, ou você pode fazê-los com as mãos. Se você usar um cortador, coloque o lado do biscoito que tenha qualquer vantagem empresa ou cume para o fundo da assadeira untada-un. Ter a solta lado virado para cima dará o biscoito maior liberdade para subir. biscoitos feitos à mão, sem sulcos irá expandir as suas próprias alturas, também.

Imediatamente cozê-los até que sejam levemente acastanhado, que deve estar entre 12 e 15 minutos. Quanto mais tempo você deixar os biscoitos resolver, a menos provável que eles estão a subir tão alto quanto eles podem.