Como limpar caranguejos azuis antes de cozinhar

Usando pinças, escolher-se um caranguejo e colocá-lo no balde de água gelada. Deixe-o na água por cinco minutos. Isso irá chocar o caranguejo e evitar pitadas desagradáveis ​​durante o processo de limpeza.

Pegue o caranguejo (uma vez que tem sido na água gelada durante cinco minutos você pode lidar com isso sem pinças) e coloque-o sobre uma tábua de cortar com o lado azul arredondado da concha virada para cima e as garras pincher maiores que enfrentam longe de você.

Coloque o polegar sob a borda externa do reservatório superior que é mais próxima de você. Erguer a shell fora, afastando-se do seu corpo. Deve sair em uma única peça. Isso mata o caranguejo instantaneamente.

Virar o caranguejo mais. Na barriga, você verá uma forma de círculo metade (se o caranguejo é do sexo feminino) ou um upside-down forma de "T" (se o caranguejo é do sexo masculino) na undershell branco. Esta peça de shell é conhecido como o "avental". Com o polegar, retire o avental com um movimento de curiosos, como você está abrindo uma lata de refrigerante. Usando o mesmo movimento, retire os dois pedaços de shell em ambos os lados do avental.

Coloque o caranguejo de barriga para cima na pia e usar a água para lavar as entranhas verde-amarelo.

Usando seus dedos, arrancais aparelho bucal do caranguejo. Estes são os bits retangulares de shell logo abaixo dos olhos do caranguejo.

Com os dedos, retire as guelras. Estes são os bits cinza-amarronzado em forma de cone de material esponjoso nas costas do caranguejo. Lavar o caranguejo na pia.