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Métodos de cozinha para congelado Dungeness Crab

Para os amantes de frutos do mar, caranguejo de Dungeness é tudo que alguém poderia pedir em um crustáceo saboroso. Eles são grandes e saboroso, sustentavelmente, e tipicamente menor no custo do que qualquer um caranguejo rei do Alasca ou Maryland caranguejo azul. Como outras espécies de caranguejo, eles se deteriorar rapidamente, uma vez colhida, por isso eles são vendidos congelados durante a maior parte do país. O caranguejo congelado é quase invariavelmente pré-cozidos, por isso cozinhar é um processo simples de reaquecimento suavemente o doce, carne pronto-a-comer.

As Virtudes de Congelados



  • Puxando um pacote de caranguejo cozido de congelados seção do seu supermercado não tem o romance de comprá-lo fresco, mas é definitivamente a opção pragmática. Caranguejos morrem rapidamente uma vez que está fora da água, e se deterioram tão rapidamente, uma vez que eles estão mortos. Por vapor e flash-congelamento dos caranguejos, seja à direita no barco de pesca ou em uma fábrica de embalagem, logo que eles desembarcaram, o processador pode preservar o sabor delicadamente doce do caranguejo por meses. Uma vez descongelada, a carne de caranguejo doce pode ser consumido frio ou levemente reaquecido como a peça central de sua refeição.

Fumegante e ebulição



  • A maneira mais tradicional de cozinhar caranguejo nas regiões costeiras é simplesmente cozinhá-lo ou fervê-lo, mantendo o foco no próprio sabor do caranguejo. Fumegante porcionados, caranguejos descongelados leva de cinco a oito minutos, enquanto os caranguejos inteiros pode demorar 10 minutos ou mais, dependendo do seu tamanho. Ebulição é ligeiramente mais rápido, com os conjuntos perna descongelados ou meias-caranguejos normalmente requerem cinco a sete minutos. pernas individuais ou garras levar um minuto ou dois a menos, e caranguejos inteiros levar um minuto ou mais dois. Ebulição oferece a opção de tempero a água fortemente, seja com sal marinho ou uma "fervura do caranguejo" mix tempero, para complementar o sabor natural dos caranguejos.

Grill and Go

  • Vídeo: Como limpar e fazer um delicioso caranguejo



    Grelhar os caranguejos em seu churrasco é uma alternativa menos comum - mas uma boa. As conchas reter vapor como as eliminatórias de carne, cozinhar a carne com cuidado dentro do ambiente de proteção. Os próprios reservatórios tornam-se ligeiramente carbonização do intenso calor da grelha, acrescentando um sabor característico a carne dentro. Grill descongeladas pernas de caranguejo ou agregados durante quatro a cinco minutos de cada lado, ao longo moderadamente elevada de calor, em seguida, servir de imediato.

Cozinhar de congelados

  • Embora você vai obter os resultados mais consistentes e confiáveis ​​por descongelamento seus caranguejos, não é absolutamente necessário. Você pode vapor ou ferver seus caranguejos ou patas de caranguejo direita do congelador - apenas aumentar o tempo de cozimento por dois a três minutos. Para testar se eles são feitos, tirar uma perna e experimentar uma parte da carne. Se está quente e suculenta todo o caminho, eles são feitos.

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