Quanto tempo congelado Crab Legs Últimos no congelador?

Rei caranguejo e caranguejo são as duas espécies mais comumente conhecidos vendidos em lojas onde o marisco não é indígena para a região. Muitos centros de processamento de marisco cozinhar e congelar as pernas de caranguejo antes da distribuição. Eles são enviados congelado, chegam aos supermercados ou mercados de peixe congelados, e depois são vendidos congelados. Alguns locais podem descongelar patas de caranguejo para a exposição ou mantê-los no gelo por olho apelando monitores. O problema existe, embora as pernas de caranguejo poderia ser novamente congelados, se desejar (desde que já tenha sido cozido), eles vão manter a água seja descongelado quando recongelados e perder o sabor e qualidade textura. Em mercados que têm a vantagem geográfica de venda de caranguejos frescos ou cozidos, caranguejo pernas congeladas, os caranguejos devem ser cozidos dentro de um dia ou menos da compra e os cozidos, caranguejo pernas congeladas podem ser armazenados em um ambiente refrigerado por 2 dias antes de ser congelado .

Pernas de caranguejo pode oferecer um procedimento desafiador para armazenamento congelador se mantê-los em segmentos perna conectados ou partes de corpo inteiro. Porque eles são amplamente cozida e congelada a partir das plantas de processamento e expedição, eles não são flexíveis o suficiente para armazenar em sacos de congelação comumente usados. Descongelando-los para obter flexibilidade e recongelamento pode custar sabor, textura e longevidade de vida de prateleira por causa de retenção de água. Encontrar congelador sacos grandes o suficiente para acomodar o seu comprimento e ou seções ou recipientes suficiente congelador funcionais e grandes desejado terá de ser obtida e utilizada para estender com sucesso a vida de prateleira do congelador dos pés de caranguejo. Os sacos de armazenamento ou recipientes deveriam permitir uma vedação de encaixe apertado com tão pouco ar permitido para a câmara de armazenamento possível. A oxidação no interior da câmara pode diminuir significativamente a qualidade do marisco armazenados e permitem a formação ou formações de gelo cristalizadas sobre o produto. Enquanto três a quatro meses é recomendado para otimizar o sabor das pernas de caranguejo, eles podem armazenar no congelador sob as condições ideais para até seis meses sem perder muito sabor ou a textura de qualidade. Armazenar por mais de seis meses, enquanto ainda comestíveis, irá resultar em comprometer o sabor ea textura da carne de caranguejo.

Não compre caranguejo pernas para armazenar no congelador a menos que você está pretendendo usá-los dentro do prazo de seis meses. Envolva as pernas de caranguejo firmemente em sacos de congelação ou com filme congelador antes de colocar em um recipiente fechado para minimizar a oxidação. Rotular as pernas de caranguejo com uma data de armazenamento e uma data de expiração para que você não vai ficar confuso por uma única data na embalagem ou recipiente.