Aço inoxidável vs. Panelas de alumínio Espresso
potes de café expresso fazer uma mordida, café concentrado - não é verdade espresso, você mente - mas tão perto da coisa real como você pode começar sem uma máquina. Também chamados de vasos de Moka, potes de café expresso trabalhar de forma simples: Encha a câmara baixa com água, coloque o pó de café no filtro acima dela e trazê-lo para ferver. O vapor passa através das terras, condensa-se no interior do moka e escorre para dentro da câmara de retenção superior. potes de café expresso de alumínio funcionam da mesma forma como o aço inoxidável - mas eles reagem com o ácido no café e alterar o seu sabor.
Alumínio
Os alimentos com um pH inferior a 7,0 são ácidas. O café tem um pH de 5,0 - um pouco menos ácida do que o suco de tomate - e, como todos os alimentos ácidos, reage com alumínio. A mudança mais notável que ocorre no café quando feita em pote de café expresso de alumínio envolve gosto: Alumínio dá um metálico, gosto metálico de café que aumenta quanto mais tempo ele permanece em contato com a área de metálico. O café não lixiviação de alumínio suficiente da panela para feri-lo, ele só afeta o sabor. Você pode minimizar os efeitos da reação iniciando o café com água quente - mais rápido ele ferve a melhor - e enxaguar a panela com água quente o mais rápido possível após o uso para evitar o acúmulo de óleo. Nunca lavar uma panela de alumínio moka na máquina de lavar louça - usar detergente neutro e água.
Aço inoxidável
potes de café expresso de aço inoxidável produzir uma chávena de café superiores em comparação com panelas de alumínio. Não-reativo, fácil de limpar e máquina de lavar louça-safe, eles precisam de menos manutenção e duram mais tempo, também. Eles também trabalham com cooktops de indução. panelas de aço inoxidável não têm a base octogonal icônico, mas eles têm um olhar arredondado, elegante que agrada aos olhos.
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