Você pode cozinhar arroz com um Open Top?

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A maneira mais simples e mais confiável de cozinhar o arroz é simplesmente ferver em muita água, como você cozinhar macarrão. Comece verificando-lo para cozimento após 15 minutos, para o arroz branco de grão longo, ou 30 minutos para arroz integral. Uma vez que o arroz esteja macio, mas ainda ligeiramente firme quando você morde-lo - mais uma vez, apenas como "al dente" pasta - drená-lo bem em uma peneira fine-mash, em seguida, despeje-o de volta na panela e descansar o grão para alguns minutos como as fugas de vapor. A desvantagem deste método é que ele lava alguns dos nutrientes do arroz, mas você pode fazer o resto de sua refeição compensar isso.

Alguns dos pratos de arroz mais-famosos do mundo são feitas em uma panela aberta. paella espanhola e risotto italiano são os dois exemplos mais conhecidos. Cada um é feita em uma ampla, panela rasa, risoto em qualquer grande panela ou frigideira profunda, e paella em uma panela especial wok-like. Ambos requerem um tipo especial de arroz, com grãos mais curtos, em forma de futebol que são pesados ​​com amido solúvel. Em cada caso, cebolas e outros ingredientes aromáticos são primeiro refogados suavemente em uma pequena quantidade de óleo, em seguida, o arroz e outros ingredientes são adicionados, e o prato inteiro é cozido em caldo. Paella termina como um prato seca, enquanto o amido em risoto transforma o líquido de cozimento numa suave, molho cremoso.

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Você pode usar uma técnica semelhante para preparar pilafs saborosos com o arroz de grão longo, arroz de jasmim ou arroz basmati favorito. Em uma frigideira funda ou panela grande, refogue as cebolas, alho, aipo, cogumelos, cenouras ou outros vegetais aromáticos. Adicione o arroz e frite-o suavemente por alguns minutos, por isso é coberta uniformemente com o óleo saborosa, em seguida, adicione o caldo quente o suficiente ou água para cobrir o arroz. Agita-se o arroz com frequência como cozinheiros, adicionando líquido em pequenas quantidades conforme necessário, até que seja al dente. Deixe o resto de arroz durante 10 a 15 minutos até que todo o excesso de humidade se evapore ou sido absorbed- então servir quente.

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Usando essas técnicas, você pode fazer excelentes pratos de arroz sem investir em uma panela de arroz ou utilizando o método de vapor tight-tampa por vezes difícil. No entanto, há momentos em que, cozido no vapor arroz de grão longo simples é a melhor escolha para a refeição. Se você é experiente com o método de arroz em estilo massas, você pode adaptar isso para produzir um bom arroz cozido no vapor. Cozinhe o arroz para apenas menos de al dente, escorra-lo rapidamente e despeje-o de volta para o seu pote. Cobrir o vaso e colocá-lo em lume brando durante 10 a 15 minutos, em seguida, descobrir-lo e deixar a fuga de vapor. Não há umidade suficiente no arroz para cozinhá-lo muito bem, fazendo luz e arroz soltinho cada vez.