Jasmine Rice é naturalmente branca ou é refinado?

O arroz é realmente uma erva que brota aglomerados de espiguetas em vez de flores. Cada spikelet contém uma casca escondendo um grão de arroz, que é realmente o endosperma da semente de arroz. O germe, um pequeno pedaço de cada uma das pontas do grão, é o embrião.

Todos arroz branco foi originalmente castanho, e todo o arroz é moído até certo ponto, para remover a casca exterior ou casca. Arroz que não sofre mais moagem é arroz integral, enquanto que os grãos que têm o farelo e germe removido tornar o arroz branco. Uma variedade de arroz japonês que é parcialmente moída de modo a que o farelo é ido mas permanece o germe é chamado haiga-mai.

Removendo o farelo eo gérmen de arroz também remove as vitaminas. Colorado State University, diz o beribéri, uma forma de tiamina ou vitamina B1, é mais comum em áreas que dependem de arroz branco refinado que não tenha sido enriquecido com vitaminas após a moagem. Mais arroz branco nos Estados Unidos é enriquecido.